Reseptit

Grillattu katkarapu

Nämä makua täynnä olevat grillatut katkaravut ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja kypsentää lähes hetkessä. Ne sopivat erinomaisesti alkupalaksi tai pääruoaksi, kun seuraavan kerran lämmität grillin!

Yksi nopeimmista asioista, jonka voit kokata nuotiolla tai grillillä, ovat katkaravut! Kun vartaat ovat lämmenneet, kestää vain pari minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Kauniisti hiiltyneiden ja maukkaita grillattujen katkarapujen saaminen vaatii kuitenkin hieman valmistelutyötä.

Alla jaamme yksinkertaisen merenelävämarinadimme. Tämä marinadi ei vain anna grillatuille katkaravuille tonnin makua, vaan auttaa niitä kehittämään ulkopuolisen rusketuksen nopeammin. Jaamme myös vinkkimme siitä, minkä tyyppisiä katkarapuja kannattaa hankkia ja miten ne parhaiten vartata. Pienellä valmistelutyöllä grillausvaihe tuntuu helpolta.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

keskimääräinen koko tennistä Intiassa

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Joten hypätään, niin saat ne katkaravut grilliin hetkessä!

kurpitsa-maustepannukakut tyhjästä

Paras katkarapu grillaukseen

Suosittelemme ostamaan suuria pakastettuja katkarapuja kuorineen.

Pakastettu tai tuore: Lähes kaikki katkaravut jäädytetään merellä pian pyynnin jälkeen ja kuljetetaan pakastettuina markkinoille. Tuoreet katkaravut, joita näet paikallisella kalatiskillä, ja juuri jäädytetyt katkaravut, jotka on sulatettu esillepanoa varten. Sinun on parempi valita aika, jolloin katkaravut sulatetaan, joten osta pakastettuna.

Tarkista, ettei pussissa ole palovammoja (suuria jääpaloja), mikä voi olla merkki siitä, että pakkaus on osittain sulanut tai sitä on käsitelty väärin pakkaamisen aikana.

Koolla on väliä : Grillattaessa katkarapuja, mitä suurempia, sen parempi, koska ne eivät kypsy liian nopeasti. Valitettavasti katkarapujen koko on melko sääntelemätön. Sanoilla, kuten Large, Jumbo ja Colossal, ei ole erityistä määritelmää.

Suunniteltu, kuori päällä, häntä päällä. Tämä on melko yleinen katkarapujen valmistusyhdistelmä, jota joskus kutsutaan nimellä EZ Peel. Mielestämme tämä on paras kompromissi useimpiin retkeily- ja takapihagrillaussovelluksiin. Näillä katkaravuilla on erittäin hyvä maku ja rakenne, samalla kun ne vähentävät ikävää suunnittelutyötä. Sinun on silti poistettava kuoret itse, mutta tämä on vaivan arvoista.

Ainesosat

Katkarapu: Jäätynyt, mahdollisimman suuri, muotoiltu, kuori päällä, hännän päällä (EZ Peel). Varmista, että ne ovat täysin sulaneet ennen marinointia.

Sokeri : Lisäämme marinaadiin hieman sokeria, mikä edistää ulkopuolisen rusketuksen edistämistä.

Sitruunamehua: Pieni happamuus voi todella saada jokaisen pureman maistumaan! Älä vain marinoi liikaa, sillä happo alkaa lopulta muuttaa katkarapujen rakennetta (tässä tehdään grillattuja katkarapuja, ei cevicheä!).

Old Bay: Mikään mauste ei ole niin kiinteästi sidoksissa äyriäisten makuun kuin sitten Old Bay.

Hienonnettu valkosipuli, persilja ja voi: Lopuksi pieni hienonnettu persilja ja voita vievät katkarapujasi pidemmälle!

kammottavia sanottavia halattaessa

Askel askeleelta (yksinkertaistettu)

1. Sulata, tee marinadi ja liota katkarapuja 1-2 tuntia
2. Hienonna valkosipuli ja persilja ja laita se suureen kulhoon voin kanssa
3. Vartaas katkaravut
4. Grilli korkealla lämmöllä, yhteensä 2 (käännä puolivälissä)
5. Kaada kulhoon
6. Palvella!

Sulata ja poista kuoret

Ennen marinointia katkaravut on sulatettava kokonaan. Jos kuljetat niitä jäähdyttimessä, tämä voi tapahtua luonnollisesti. Jos ne ovat vielä hieman huurtuneet, paras tapa sulattaa ne kokonaan on laittaa ne suureen vesikulhoon ja antaa niiden liota noin 10 minuuttia.

Kun ne on sulatettu, haluat poistaa kuoren, mutta jätä häntä päälle.

Vaikka kuori voi toimia lämpöpuskurina grillattaessa (mikä on hyvä), se estää marinadia tunkeutumasta katkarapuihin (mikä ei ole niin hyvä). Se myös asettaa ulkoisen hiilön kuoreen, ei lihaan. Siksi haluamme poistaa ja heittää pois kuoret ennen kuin aloitamme marinadin.

Katkarapujen kuoret tuoksuvat hieman kalan tuoksulle, joten suosittelemme laittamaan ne kertakäyttöiseen vetoketjupussiin, muuten roskakoristasi tulee aromi.

terveellinen aamiainen ravistelee ostaa

Rakenna marinadi

Marinadi on erittäin yksinkertainen, joten voit valmistaa sen helposti paikan päällä. Yhdistä vain oliiviöljy, sitruunamehu, sokeri, Old Bay -mauste, valkosipulijauhe ja pippuri.

Old Bay Season sisältää kohtuullisen määrän suolaa. Joten jos käytät Old Baytä, lisäsuolaa ei tarvita. Mutta jos et käytä Old Baytä vaan korvaat sen jollain paprikalla, haluat lisätä noin 1 tl suolaa 1 kiloa katkarapuja kohden.

Kaada katkaravut marinaadiin ja laita sitten takaisin jääkaappiin jäähtymään noin 1 tunniksi. Älä marinoi yli 2 tuntia, muuten katkarapu alkaa huonontua sitruunamehun happamuuden vuoksi.

Paras tapa vartata katkarapuja

Paras tapa vartata katkarapuja on pakata ne tiukasti yhteen vartaassa. Tämä ei vain estä niitä pyörimästä, vaan se myös vähentää paljaita pinta-alaa ja siten hidastaa kypsennysprosessia. Katkarapujen pakkaaminen tiiviisti yhteen vartaassa auttaa estämään niiden kypsentämisen liikaa.

Käytämme mieluummin litteitä metallivartaita, koska ne ovat uudelleenkäytettäviä, eivät syty tuleen ja estävät katkarapuja pyörimästä ympäriinsä.

Voit käyttää myös pyöreitä bambuvartaita, vaikka niitä kannattaakin liottaa vedessä 10 minuuttia ennen käyttöä. Pyöreillä vartailla pidämme katkarapujen läpi ajamista, jotta ne eivät rullaa.

Grilli katkarapuja korkealla suoralla lämmöllä

Haluat lyödä katkarapuja kovaa ja nopeasti korkealla, suoralla lämmöllä. Ne kypsyvät alle kahdessa minuutissa, joten on kilpailu kehittää hieno ulkokuori mahdollisimman nopeasti.

• Grilleissä (hiili, propaani jne.) kannattaa esilämmittää kansi alas, jotta metalliritilä tulee todella kuumaksi. Avaa sitten kansi ja kypsennä katkarapuja korkealla lämmöllä kansi ylhäällä.
• varten nuotiot , rakentaa hiilloksesta tai hiilestä kuuma peti ja pudota grilliritilä niin alas kuin se menee.

Haluamme antaa katkarapujen mennä hieman pitkäksi ensimmäisellä puolella, noin 1 ja puoli minuuttia, sitten käännä mennä vielä 30 sekuntia. Jos kypsennät todella korkealla lämmöllä, aikaa riittää.

Jos et pysty kehittämään paljoa hiiltymää tuona aikana, ei hätää! On parempi vetää katkaravut ajoissa ja sitten jättää ne pidempään, jotta nieriä jahtaa. Pulleat, pehmeät katkaravut ilman hiiltä ovat paljon parempia kuin ylikypsät kumimaiset katkaravut, joissa on hiiltä.

ihanteellinen ravistelee mistä ostaa

Viimeinen heitto

Ero hyvien ja poikkeuksellisten grillattujen katkarapujen välillä on se, että ne heitetään lopuksi suureen kulhoon tuoreiden yrttien ja sulatetun voin kanssa. Yrttivoipinnoite ei vain lisää katkarapuihin makua ja visuaalista viehätystä, vaan se auttaa myös estämään katkarapujen kuivumisen.

Kokeile noin 2 ruokalusikallista erittäin pehmeää tai sulatettua voita (suoraan grillistä poistetut katkaravut sulattavat voin). Mitä tulee tuoreisiin yrtteihin, kokeile hienonnettua persiljaa, korianteria tai basilikaa.

Vinkkejä grillattujen katkarapujen valmistamiseen

• Voit valmistaa marinadin kotona muurauspurkissa, älä vain lisää sitä katkarapuihin ennen kuin olet noin 1-2 tunnin päässä ateriahetkestä.
• Suuremmat katkaravut sopivat paremmin grillaukseen, koska niiden kypsyminen kestää kauemmin, jolloin saat tarpeeksi aikaa ulkopuolelta ruskettumaan.
• Käytä kaksoisvartaita tai litteitä metallivartaita helpottaaksesi katkarapujen siirtämistä tulen päällä.
• Purista katkaravut tiukasti yhteen vartaissa, jotta sisäinen kypsennysnopeus hidastuu.
• Grillaa katkaravut nopeasti korkealla lämmöllä. Haluat nopeasti kehittää ulkopuolisen hiiltyneen ennen kuin katkaravun sisäpuoli kypsyy ja muuttuu sitkeäksi ja kumimaiseksi.

Grillattu katkarapu

Nämä makua täynnä olevat grillatut katkaravut ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja kypsentää lähes hetkessä. Ne sopivat erinomaisesti alkupalaksi tai pääruoaksi, kun seuraavan kerran lämmität grillin! Tekijä:Tuore Off The Grid 4.81alkaen68arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:5pöytäkirja pöytäkirja Marinointiaika:1tunnin tunnin Kokonaisaika:1tunnin tunnin kaksikymmentäpöytäkirja pöytäkirja 2 -4 annosta

Ainesosat

• 1 punta katkarapu,muotoiltu, häntä päällä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljy
• 2 teelusikallista sitruunamehua
• 2 teelusikallista Old Bay -mauste
• 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
• 1 teelusikallinen sokeria
• 2 ruokalusikallista voita (suolaamaton),pehmennetty tai sulanut
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 tai 2 neilikka valkosipuli,jauhettu

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Sulata katkaravut tarvittaessa. Valmista marinadi lisäämällä oliiviöljy, sitruunamehu, Old Bay -mauste, valkosipulijauhe ja sokeri suljettavaan astiaan. Kun katkaravut ovat sulaneet, kuori tarvittaessa ja lisää sitten marinaadiin 1-2 tunniksi (säilytä sitä viileässä/jääkaapissa tänä aikana).
• Kun katkaravut marinoituvat, valmista nuotio tai grilli korkealla lämmöllä grillausta varten.
• Hienonna valkosipuli ja persilja ja laita se isoon kulhoon voin kanssa.
• Pujota katkaravut vartaisiin ja niputa ne yhteen.
• Grillaa korkealla lämmöllä. Grillaa 1½ minuuttia toiselta puolelta, sitten noin 30 sekuntia toiselta puolelta. Ota heti pois lämmöltä.
• Kaada katkaravut kulhoon voin, persiljan ja valkosipulin kanssa niin, että se peittyy hyvin.
• Tarjoile sitruunapuristuksen kanssa!

Huomautuksia

Jos sinä älä Käytä Old Bay Mausteita, haluat lisätä marinaadiin hieman suolaa – noin 1 tl katkarapukiloa kohden. Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Tarjoilu:0,25paunaa|Kalorit:253kcal|Hiilihydraatit:2g|Proteiini:28g|Rasva:14g

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Alkupala, pääruoka GrillattuTulosta tämä resepti