Reseptit

Grillatut thai-kanavartaat maapähkinäkastikkeella

Nämä satay-vaikutteiset grillatut thai-kanavartaat ovat Kaakkois-Aasialaisen katuruoan tukijalka, ja niistä voi myös valmistaa loistavia nuotioruokaa. Grillaa niitä avotulella tai grillillä nopeaa ja helppoa leiriruokaa varten.

Vaikka nuotiokebabit saattavat tuntua riittävän yksinkertaisilta (se on vain asioiden laittamista tikkuun, eikö?), on kuitenkin muutamia huomionarvoisia haasteita. Tärkein niistä on kuivan, sitkeän, ylikypsän lihan mahdollisuus. Jos kokkaat nuotiolla, olet todennäköisesti tekemisissä melko korkealla ja ei superhallitulla lämmöllä. Varsinkin jos sinulla ei ole aikaa tai kärsivällisyyttä odottaa, kunnes se on laantunut mukavaksi hiillokseksi.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Jos haluat pehmeitä ja mehukkaita kebabeja, ensimmäinen askel on oikean lihapalan käyttäminen. Ripottele päälle ohuiksi viipaloidut kananrintafileet ja ne kypsyvät hetkessä. Sen sijaan suosittelemme isompia kanan reidiä. Tämä maukas tumma liha kestää paremmin tulen lämpöä ja voi olla paljon anteeksiantavampi, jos annat sen vaikuttaa vähän liian kauan.

Toinen tapa estää ruokasi ylikypsymistä on antaa sille etukäteen kunnollinen marinadi. Tätä grillattua thaimaalaista kanavartasta varten sekoitimme soijakastiketta, punaista currytahnaa, limetin mehua ja seesamiöljyä. Tämä ei vain paranna makua, vaan se estää lihaa kuivumasta. Teimme marinadimme päivää ennen telttareissua, mutta hyvin jäähtyneessä jäähdyttimessä se kestää tarvittaessa pari päivää.

Ja tietysti hyvä dippikastike auttaa aina. Kanasatayn mukana tulee perinteisesti maapähkinäpohjainen kastike, jota maustimme soijakastikkeella, limettimehulla, riisiviinietikalla, seesamiöljyllä ja chili-valkosipulikastikkeella (myös Sriracha toimisi hyvin!). Tämän teimme myös etukäteen kotona ja toimme mukaan jäähdyttimeen.

Nämä kanan satay-vartaat ovat yksinään loistava alkupala ennen illallista. Tai ne voivat olla täydellinen ateria, kun ne tarjoillaan riisin ja vihannesten kanssa. Joten jos etsit jotain valmista, joka on nopea ja helppo valmistaa, nämä grillatut kananvartaat ovat täydellisiä!

Varusteet Huomautuksia

‣ Tulikiellot kaikkialla lännessä tarkoittavat, että nuotio ja hiiligrillaus on monille poissa pöydästä. Käytimme meidän Gonzo Grill näiden keittämiseen, joka valuu pois propaanista, joten on OK käyttää kaikkialla, missä leiriuunit ovat sallittuja. Tämä Coleman grilli liesi näyttää myös hyvältä vaihtoehdolta halvemmalla, ja mahdollistaisi myös polttimen käytön ja grillipinnan käytön, jos haluat kypsentää puolen samaan aikaan.

Grillatut thai-kanavartaat maapähkinäkastikkeella

Nämä satay-vaikutteiset thaimaalaiset grillatut kanavartaat voidaan valmistaa etukäteen ja grillata suoraan nuotiolla. Tekijä:Tuore Off The Grid 5alkaen6arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:5pöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kokonaisaika:kaksikymmentäpöytäkirja pöytäkirja 2 annosta illalliseksi tai 4 alkupalaksi

Ainesosat

• 1 punta luuttomat, nahattomat kanan reidet,leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 pieni punasipuli
• 1 punainen paprika
• 2 teelusikallista neutraali öljy
• 1 teelusikallinen suola

MARINADI

• 1 ruokalusikallinen Olen paju,(tai tamari GF:lle)
• 1 lime,mehustettu (noin 1 ½ ruokalusikallista)
• 2 teelusikallista punaista currytahnaa
• 1 teelusikallinen paahdettua seesamiöljyä

MAAPÄHKINÄKASTIKE

• ¼ kuppi luonnollinen maapähkinävoita
• ¼ kuppi vettä
• 2 teelusikallista Olen paju,(tai tamari GF:lle)
• 2 teelusikallista riisiviinietikka
• 2 teelusikallista chili-valkosipulitahnaa
• 1 teelusikallinen seesamiöljy

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

KOTONA (tai tunti ennen illallista)

• Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään pienessä kulhossa. Aseta kana isoon vetoketjulliseen pussiin tai uudelleensuljettavaan astiaan ja kaada marinadi joukkoon varmistaen, että kana on kokonaan peittynyt. Kanan tulee marinoitua vähintään tunti ja enintään 48 tuntia. Jos valmistat kasviksia etukäteen, leikkaa ne 1 tuuman paloiksi ja pakkaa ne toiseen pussiin tai säiliöön. Pakkaa kanaa ja vihanneksia jäähdyttimeesi.
• Sekoita erillisessä astiassa kaikki maapähkinädippikastikkeen ainekset keskenään. Sulje ja pakkaa jäähdyttimeesi.

LEIRILLÄ

• Sytytä grillisi tai sytytä nuotio. Kypsennät vartaat keskikorkealla tai korkealla lämmöllä.
  
• Rakenna vartaat: kana omilla vartaoillaan ja sipulit ja paprikat yhdessä. Voitele kasvisvartaat öljyllä ja mausta kanavartaat suolalla.
• Kun grilli on saavuttanut keskilämmön, aseta kaikki vartaat ritilälle. Grillaa usein kääntäen, kunnes kana on kypsä (noin 10 minuuttia) ja vihannekset kypsiä (7-10 minuuttia).
• Tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa ja nauti!

Huomautuksia

TARVITTAVAT LAITTEET

2 vetoketjullista pussia suljettavat astiat + pieni suljettava astia kastikkeelle
4-8 Vartaat, joko metallia tai puuta. Jos käytät puuta, liota vedessä vähintään 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
Terävä veitsi + leikkuulauta
Pihdit
Lautaset + tarjoiluvälineet Näytä ravitsemus Piilottaa

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Tulosta tämä resepti