Reseptit

Teriyaki Beef Jerky

Pinterest-grafiikka tekstin peittokuvalla

Makea, suolainen ja vaarallisen naposteltava, kun huomaat, kuinka helppoa on tehdä oma Teriyaki Beef Jerky, et enää koskaan palaa kaupasta ostettuihin!

selkäreppu koiralle

Sivukuva lautasliinalle pinottuista teriyaki-naudanlihasta.

Beef jerky on yksi suosikkivälipalastamme, koska se on täynnä proteiinia ja pitää meidät vireillä tuntikausia. Poltamme hiilihydraattipitoisen granolapatukan läpi 20 minuutissa, mutta muutamalla nykäisyliuskalla voimme pitää meidät hengissä ruokailuun asti. Ainoa ongelma on se, että sen ostaminen kaupasta voi olla kallista. Mutta nyt kun olemme ostaneet omamme kuivaaja , se vaatii vain vähän ennakointia ja voimme saada kaiken haluamamme naudanlihan!

Tilauslomake (nro 4)

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Mikä on paras liha jerkylle?

Lihaa kuivattaessa on suositeltavaa löytää mahdollisimman laiha leikkaus. Rasva saattaa olla siellä, missä maku on, mutta se ei kuivaa hyvin. Joten etsimme leikkauksia, kuten pyöreä silmä, yläkierros tai alempi pyöreä. Jos se tulee paistiksi, pakastamme lihan osittain, jotta se on helpompi leikata, ja viipaloimme sen pieniksi ⅛ – ¼ paksuisiksi medaljongiksi. Jos tulee pihvejä, leikkaamme leveyssuunnassa ohuiksi nauhoiksi.

Yläkuva naudanlihamarinadin ainesosista, kuten inkivääristä, valkosipulista, soijakastikkeesta ja seesaminsiemenistä.

Yläkuva nykivästä marinadista, joka kaadetaan pussiin, jossa on viipaloitu naudanliha.

Teriyaki Beef Jerky -marinadi

Tämä resepti yrittää jäljitellä kaupasta ostetun jerkyn klassista teriyaki-makua käyttämällä tuoreita ainesosia. Tietysti voit halutessasi käyttää suosikki esivalmistettua Teriyaki-kastiketta, mutta teemme sen mieluummin itse.

Suurin valituksensa useimmissa kaupassa ostetuissa teriyaki-naudanlihassa on se, että teriyaki-maku itsessään on liian rohkea. Se on hyvä yhdelle tai kahdelle kappaleelle, mutta se kuluu nopeasti tervetulleeksi. Reseptimme tuottaa miedomman, hienovaraisemman teriyaki-maun, joka sopii mielestämme paremmin naudanlihan jerkyyn. Viimeinen asia, jonka haluamme, on tehdä iso erä nykimistä, jotta se palaa muutaman palan jälkeen.

Sisältäen Prahan jauhe nro 1 marinadissa on valinnainen, mutta se voi auttaa jerkyä kestämään pidempään, koska se toimii säilöntäaineena. Tai jos haluat välttää ylimääräisiä säilöntäaineita, jätä se pois. Prahan jauhetta #1 käytettäessä nykiminen voi kestää muutaman viikon jääkaapissa tai kaksi viikkoa ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Ilman Prahan jauhetta jerky voi kestää noin kaksi viikkoa jääkaapissa.

Ylänäkymä marinoiduista naudanlihasuikaleista pyöreillä kuivausalustalla.

Ylänäkymä kuivatusta naudanlihasta tarjottimilla.

Kuinka valmistaa naudanlihaa kuivaajassa

Sekoita naudanliha marinaadiin, sulje kokonaan ja anna olla jääkaapissa 12-24 tuntia. Kun se on valmis, lataa se kuivaimen telineisiin ja käännä lämpötila 160 F. Kypsennämme omaamme noin 4-6 tuntia viipaleiden paksuuden mukaan. Noin 4 tunnin kuluttua alamme irrottaa ohuempia viipaleita, jotta ne eivät ylikypsy, ja taputtelemme pinnalle mahdollisesti noussut öljyä.

Lopuksi meillä on valtava erä herkullista kotitekoista naudanlihapihviä, jonka pitäisi kestää paljon pidempään kuin se todellisuudessa kestää!

Näkymä teriyaki-naudanlihasta pinottuna lautasliinalle.

Teriyaki Beef Jerky

Tämä kotitekoinen naudanliharesepti on makea ja suolainen välipala seuraavaan seikkailuun! Tuore teriyaki-marinadi lataa jerkyyn tonnia upeaa makua, eikä sen valmistaminen voisi olla helpompaa. Tekijä:Tuore Off The Grid 4.81alkaen96arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:10pöytäkirja Kokkaus aika:4tuntia Marinointiaika:12tuntia Kokonaisaika:4tuntia 10pöytäkirja 10 annokset

Laitteet

Ainesosat

1 punta pyöreä tai yläkulmainen silmä
¼ kuppi Olen paju
2 ruokalusikallista kaikkialla
2 ruokalusikallista fariinisokeri
1 -tuumainen pala tuoretta inkivääriä,jauhettu (tai 1 rkl esiraastettua)
2 neilikka valkosipuli,jauhettu
1 teelusikallinen suola
¼ teelusikallinen Prahan jauhe nro 1 tai Instacure nro 1 ,valinnainen
1 teelusikallinen seesaminsiemeniä

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Viipaloi liha ⅛ - ¼ tuuman paksuisiksi paloiksi poistamalla mahdollisimman paljon näkyvää rasvaa. Laita isoon vetoketjulliseen pussiin ja laita sivuun.
Sekoita soijakastike, mirin, fariinisokeri, jauhettu inkivääri & valkosipuli, suola ja Prahan jauhe, jos käytät, pienessä kulhossa, kunnes sokeri liukenee. Kaada lihan kanssa vetoketjulliseen pussiin ja varmista, että liha on tasaisesti päällystetty. Laita jääkaappiin marinoitumaan 12-24 tunniksi.
Kun liha on marinoitunut, aseta suikaleet kuivausalustallesi. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kuivaa 160 F:ssa 4-6 tuntia, kunnes liha on kuivunut. Yleinen peukalosääntö on, että jos taivutat palan ja se halkeilee, se on valmis - jos taivutat palan ja se rikkoutuu, se on kypsennetty liian kauan.
Ota pois kuivausrummusta ja aseta sivuun jäähtymään kokonaan ennen sulkemista pussiin tai tupperastiaan.
Praha-jauheella tai Instacurella marinoitu Jerky säilyy suljetussa pussissa huoneenlämmössä muutaman viikon. Kovettamattomana marinoitu Jerky säilyy jääkaapissasi kaksi viikkoa.

Näytä ravitsemus Piilottaa