Tänään

29 epätavallista ruokaa 29 valtiosta, joita sinun on kokeiltava

Jokainen Intian osavaltio on siunattu yksilöllisellä maullaan (ei sanoja!) Olkoon se kieli, jota puhumme, vaatteet, joita käytämme, tai syömämme ruoka, lajike on hämmentävää. Jokaisella Intian osavaltiolla on oma erityisruokansa - olipa se kuuluisa Dosa ja Sambhar etelästä alaspäin Tandoori Chickeniin pohjoisessa. Poiketen kuitenkin hieman tavallisista suolaisista annoksista, tuomme sinulle nämä 29 erilaista epätavallista, omituista ja maukasta ruokaa maamme 29 osavaltiosta.

miltä ketun jalanjälki näyttää

1. Pappu Koora Andhra Pradeshista

© aahaaram (piste) wordpress (piste) com

Andhra Pradesh on suuri osavaltio, joka kattaa suurimman osan Deccanin tasangosta. Valtio on yhdistelmä kullakin alueella asuvia monipuolisia yhteisöjä. Joten vain Hyderabadi Biryani ei voi koskaan perustella valtion tarjoamaa monipuolista makua. Seuraavan kerran kun vierailet Andhrassa, muista maistella tätä kodikasta ruokaa nimeltä Pappu Koora. Se on todella dal, jossa on sarana (asafetida) ja pinaatti. Koe dal, kuten et ole koskaan maistanut ennen.

2. Misa Mach Poora Arunachal Pradeshista

© arrozygallomuerto (piste) wordpress (piste) com

Yksi kauniista koillisosavaltioista Arunachalilla on paljon muuta tarjottavaa kuin henkeäsalpaavat laaksot. Misa Mach Poora on jumalan lähettämä ruokalaji, jos vierailet osavaltiossa (minkä sinun pitäisi). Se on yksinkertainen ruokalaji, joka sekoittaa ohuiksi leikatut vihannekset ja katkaravut.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia Assamista

© assameserecipes (piste) blogspot (piste) com

Tämä ei ehkä kuulosta kovin houkuttelevalta paljon, mutta Assam pitää erityisen miellyttävänä kyyhkyslihaa. Tämä erityinen ruokalaji on valmistettu banaanikukasta, joka on heitetty perunoilla ja kyyhkysellä. Ja se maistuu todella eksoottinen ja namia.

4. Suran Chutney Biharista

© thevegetarianrasoi (piste) blogspot (piste) sisään

Suran tai Ole, Chutney on yksi suosituimmista vihannesten luovutuksista. Se on helppo valmistaa ja se sopii palettiimme. Kasvissyöjillä on gaala-aika, koska se on valmistettu puhtaasti Oleista. Tämä on epätavallinen mutta herkullinen säestys Parathasin kanssa.

5. Bidiya Chhattisgarhista

© valokuvaus (piste) jsbcom (piste) com

Bidiya on pieni vehnä- ja riisipohjainen herkku Chhattisgarhista. Sokerista ei lisätä prosessin aikana taikinan pienistä palloista tasaisiin pieniin suorakulmioihin. Nämä pienet suorakulmionpalat paistetaan ja kastetaan sokerisiirappiin. Lievä makeus ja pohjan maanläheisyys tekee siitä erottuvan.

6. Patoleo Goasta

© syötävätkukkakimput (piste) co (piste) sisään

Goa on perimmäinen kohde nuorille juhlia ja chilliä. Goan tunnuslause on rannoistaan ​​ruokaansa 'susegad', joka tarkoittaa rentoa, hiljaista ja jäähdytettyä elämäntapaa. Elämästä puhuen, tämä ruokalaji on makea riisikakku, joka on höyrytetty kurkumalehtiin. Tämä on pakko kokeilla, kun vierailet Goalla.

7. Gunda täytetty Metja Masalalla Gujaratista

© toinen sekunti (piste) wordpress (piste) com

Gunda on eräänlainen marja, joka on hyvin kuuluisa Gujaratin saurashtran alueella. Methillä täytetty Gunda (fenugreek) on pohjimmiltaan perinteinen kasvisvalmiste, jota voidaan käyttää säestyksenä. Täytteenä käytetään pistäviä sarviapilansiemeniä, joissa on raaka-mangoja ja punaisia ​​chilejä. Täytyy kokeilla, kun vierailet Gujaratissa!

8. Bajre Ki Khichdi Haryanasta

© desidime (piste) com

Riisi ja palkokasvit khichdi tai sekoitus on hyvin yleistä joka puolella maata. Joten haryanalaiset tekivät innovaation khichdissä ja lisäsivät riisin sijaan bajraa (hirssi). Se tuoksuu paremmin, maistuu paremmin ja on ravitsevampaa. Kokeile, jos olet Haryanassa.

9. Patande Himachal Pradeshista

© popsplat (piste) sisään

Patande on pohjimmiltaan intialaistyylinen pannukakku, joka on peräisin osavaltion Sirmour-alueelta. Se on valmistettu täysjyväjauhoista ja sen maku on lievästi mausteinen chilihiutaleiden lisäämisen vuoksi. Kun Dham on toinen suosikki, tämä on myös pakko kokeilla, kun vierailet Himachalissa.

10. Gushtaba Jammusta ja Kashmirista

© themozakitchen (piste) blogspot (piste) com

Kahwahin, Rogan Joshin, Yakhnin ja Dum Aloon on myös oltava luettelossasi, kun olet Kashmirissa, mutta et voi vain unohtaa amerikkalaisten lihapallojen Kashmiri-esitystä. Lampaan jauheliha ja karitsanrasva, jotka on rullattu pieniksi palloksi ja kypsennetty jogurttikastikkeessa. Se on kuin joulu suullesi.

11. Baiganee Chop Jharkhandilta

© popsplat (piste) sisään

Tämä grammajauhoissa paistettujen munakoisojen luovutus on laajalti suosittua koko maassa, mutta mikä tekee siitä erityisen täällä Jharkhandissa, on hienonnetun valkosipulin lisääminen gramman jauhotaikina. Leikkauksen murskaus tulee taikinaan lisätystä ruokasoodasta. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä, kun vierailet Jharkhandissa. Se sopii parhaiten vihreän mango-suolakurkkun kanssa.

12. Pahnn-dhi Curry Karnatakasta

© gastronomicalgspot (piste) blogspot (piste) com

Pahnn-Dhi Curry on ruokalaji Coorgin alueelta Karnatakasta. Se on tummaa sianlihakastiketta, joka on juhla makuhermoille. Tavallisen kasviöljyn sijasta tähän valmistukseen käytetään seesamiöljyä, joka antaa sille suoraan Coorgista tulevan aromin. Se on maukas rikas ja herkullinen, joten se sopii hyvin tavallisen valkoisen riisin kanssa.

13. Naudanliha Ularthiyathu Keralasta

© swaadofkerala (piste) blogspot (piste) com

Ularthiyathu tarkoittaa kuivaa paistettua, joten astia tarkoittaa kuivaa paahdettua naudanlihaa. Yksi aliarvioiduista herkkuista jumalan omalta maalta, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä Keralassa tai jos sinulla on malajalilainen ystävä. Seos kokonaisia ​​mausteita, paahdettuja ja murskattuja, tonnilla enemmän intialaisia ​​mausteita, mikä tekee siitä mausteen. Mausteinen, sitkeä ja pakollinen chakhna satunnaisen juomasi mukana.

14. Bhopali Kebab Madhya Pradeshista

© judyscakesandtreats (piste) wordpress (piste) com

Bhopali Kebab on tavallinen seekh-kebab, jossa on ripaus raejuustoa ja kewra-vettä (panadanussiirappia). Tavalliset epäillyt mausteet sisältyvät ilmeisesti, mutta nämä kaksi ainesosaa muuttavat kebabit kokonaan ja ruskistetun sipulipastan lisääminen tekee siitä mehevämmän. Se sopii erittäin hyvin mintun ja korianterin chutneyn kanssa.

15. Kothimbir Vadi Maharashtrasta

© Spicemantra (piste) blogspot (piste) com

Maharashtra on ehdottomasti kuuluisa katuruokastaan, olipa se sitten Pav Bhaji tai Vada Pav tai Paani Puri. Mutta tämä kothimbirin (korianteri) sileä luovutus saa sinut haluamaan enemmän tätä.

16. Kelichanna Manipurista

© popsplat (piste) sisään

Vaikka Manipurin keittiö on kuuluisa ei-kasvisherkuistaan, tämä yksinkertainen chana (ei kikherne) tai keltaisten herneiden ruokalaji pitää kielesi tulessa. Yksinkertainen tienvarsi, joka saa sinut haluamaan enemmän sitä. Helppo valmistaa, ja kaikkien kasvissyöjien on oltava.

17. Jadoh Meghalayasta

© kulinaarinen myrsky (piste) com

Jadoh on pohjimmiltaan pulao, jossa on riisiä ja sianlihaa. Jadoh on itse asiassa ilo niille, jotka etsivät ruokaa, joka ei ole lainkaan öljyinen. Vain 2 rkl öljyä voidaan valmistaa tämä ruokalaji neljälle. Sianlihaa ja perusmausteita, kuten inkivääriä, sipulia, mustapippuria ja kurkumaa, keitetään ja riisiä lisätään, jotta se olisi täydellinen kevyt ruokalaji kauniista koillisosasta.

18. Sawhchiar Mizoramista

© miyzone (piste) blogspot (piste) com

Tämä on Meghalayan Jadohin Mizo-muunnos. Tämä mahtava riisin ja lihan sisällyttäminen eräänlaisen khichdin muodostamiseksi on yksinkertaisesti herkullista. Riisi, palkokasvit ja liha keitetään yhdessä ja muunnetaan meheväksi ruokakupiksi.

19. Sianliha perunoiden kanssa Nagalandista

© pancuisine (piste) blogspot (piste) com

Sianlihaa ei saa koskaan unohtaa koillisesta. Vaikka sianliha bambu versoilla on kuuluisa Nagalandissa, kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä kotona keitettyä sianlihaa perunalla. Tämä yksinkertainen curry löytyy helposti Nagalandin yksinkertaisista tienvarsien dhaboista.

20. Murg Saagwala Odishasta

© katieinthekitchenherethere (piste) blogspot (piste) com

Oriya-ruoka ei jostain syystä ole koskaan kalkkivalossa. Jokaisella alueella on oma erikoisuutensa, mutta jotenkin Oriyan ruoka on aliarvioitua. Tämä pinaatin ja kanan yhdistelmä erottuu muista. Kanan hyvyys, pinaatin ravintoarvo ja mausteiden maallisuus tekevät siitä ehdottoman välttämättömän.

21. Amritsari Machli Punjabista

© punjabizandooribites (piste) com (piste) au

Vaikka maailma houkuttelee punjabi-ruokaa kuin mikään muu, tämä yksinkertainen kalaresepti tekee Punjabista makuhermon ystävällisen valtion. Tämä ruokalaji on oikeastaan ​​parempi ja mausteinen muunnelma Yhdistyneestä kuningaskunnasta peräisin olevista 'fish & chips' -tuotteista. Kala on marinoitu tonnilla tuoreita ainesosia, kuten sipulia, inkivääri-valkosipulipastaa, grammajauhoja ja paljon erilaisia ​​mausteita. Paista se syvästi, kunnes kultainen ja herkullinen paistettu kala on tarttuvaa.

22. Kheer Mohan Rajasthanista

© Wikipedia

Kheer Mohan on pohjimmiltaan Rasgulla, mutta tämän makean maku tekee siitä erityisen. Pienien makeapallojen päälle on kerrostettu tiivistettyä maitoa sisältävä smoothie, jossa on pähkinöitä ja pistaasipähkinöitä. Pakollinen raskaan aterian jälkeen, tai siitä voi nauttia juuri sellaisena kuin ne ovat.

23. Phagshapa Sikkimiltä

© gfcookingclub (piste) com

Luonnonkauniilla ja viehättävällä näköalallaan Sikkim on todella henkeäsalpaava. Ja niin on myös tämän valtion ruoka. Se on taivas kaikille sianlihan ystäville. Phagshapa on oikeastaan ​​retiisi. Se on erittäin helppo tehdä, koska ainesosia on hyvin vähän. Se sopii hyvin riisin kanssa.

24. Virundhu Sappadu Tamil Nadulta

© theyumblog (piste) wordpress (piste) com

Virundhu Sappadu on itse asiassa tamililainen thali, jolla on paljon pieniä määriä ruokia. Se voi olla ei-kasvissyöjä riippuen siitä, missä ravintolassa olet. Se tarjoillaan kookoslehdellä, mikä tekee siitä etnisen. Kana Chettinadista Egg Parotaan kookospähkinäfarfiin tämä on juhla herkkuille, jotka pitävät tamililaisesta ruoasta. Ja tietysti myös tavalliset epäillyt, kuten sambhar, vada ja kookospähkinä, sisältyvät hintaan.

25. Golichina Mamsam Telanganasta

© facebook

Äskettäin muodostetulla Telanganan osavaltiolla oli aina alusta asti erityinen maku ruoassaan. Ruoka on erittäin mausteinen, kuten punainen kuuma mausteinen. Maustepolku jatkuu, Golichina Mamsam on lampaan curry, joka on valmistettu paikallisista mausteista. Se on yksinkertainen mutta tulinen lampaanruoka, joka sopii hyvin joko riisin tai parathan ja jopa dosasen kanssa.

26. Bangwi pilviä Tripurasta

© tripura (piste) org (piste) sisään

Awan Bangwi on yksinkertainen riisivalmiste, joka keitetään inkiväärillä, joka on täytetty lairu-lehtiin. Kun keitetään, inkiväärin aromi vapautuu pakatusta riisistä.

27. Kamal Kakri Kofta Curry Uttar Pradeshista

© cinnamonnchillies (piste) wordpress (piste) com

Hindin murteen muuttuessa UP: n jokaisella alueella on vaikea saada yksi tila, joka on erityinen tästä tilasta. Silti Kamal Kakri Kofta on se, mikä erottuu ja pysyy kielelläsi. Juustopohjainen kastike ja koftojen erottuva maku ja maku tekevät siitä pakollisen UP: lta.

28. Jhangora kheer Uttarakhandista

© enveetukitchen (piste) com

Jhangora on pohjimmiltaan sabudana, ja tämä sabudanan erityinen herkku on varmasti pakko kokeilla, kun vierailet mäkisessä osavaltiossa. Yksinkertainen makea ruokalaji, joka ei ole raskas vatsalle, mutta vaikuttaa vakavasti makuhermoihin!

29. Chur Mur Länsi-Bengalista

© kichukhonn (piste) blogspot (piste) com

Viimeiseksi Rasogollan maasta tulee tämä hullu muunnelma kuuluisasta katuruokasta - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Pienet gol-gappapallot murskataan ja sekoitetaan hienonnettujen sipulien, keitettyjen perunoiden, vihreiden chilien ja mausteiden kanssa. Tamarind-vettä lisätään piristävään makuun. Se on helposti saatavilla kaikilla phuchka-myyjillä Länsi-Bengalissa.

Jaa tämä tarina

Mitä ajattelet siitä?

Aloita keskustelu, ei tulipalo. Lähetä ystävällisesti.

Lähetä Kommentti