Reseptit

Artisokka & Poblano Campfire Paella

Tämä nuotiopaella on täynnä herkullisia vihanneksia ja mausteita, ja siitä voidaan tehdä kasvissyöjä, vegaaninen tai gluteeniton – retkeilyateria, josta jokainen voi nauttia!

Harvat kansalliskeittiöt ovat olleet niin ylenpalttisia kuin espanjalainen ruoka. Tasokkaista tapasbaareista käsintehtyihin sangria-sekoituksiin on helppo unohtaa, että monet maan suosituimmista ruoista ovat erittäin vaatimattomia alkuperää. Perusainesten ja yksinkertaisten ruoanlaittotekniikoiden avulla suuri osa espanjalaisesta ruoasta voidaan helposti muokata retkeilyyn. Näin on paellan kanssa.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Paella alkoi keskipäivän ateriasta, joka valmistettiin pellolla työskenteleville työntekijöille. Tämä monipuolinen riisiruoka, joka kypsennetään leveässä, matalassa pannussa avotulella, sisältää mitä tahansa lihaa ja vihanneksia, joita sillä hetkellä oli saatavilla. Kun sen suosio levisi, jokainen Espanjan alue kehitti siitä oman ainutlaatuisen versionsa, mikä johti lukemattomiin maakunnallisiin vaihteluihin. Tämä joustavuus sopii mainiosti retkeilyyn, koska sen avulla voit improvisoida mitä tahansa käsilläsi olevaa tavaraa.

Espanja ei ole erityisen metsäinen maa ja hyvän polttopuun löytäminen voi olla melko vaikeaa. Paellaa kypsennetään siksi perinteisesti siveltimellä liekillä, ei hiilloksella. Tämä suora liekki auttaa luomaan socarratin, palaneen riisinkuoren kerroksen pannun pohjalle, joka antaa paellalle sen erottuvan rapeuden. Liekillä ruoanlaitto sopii mainiosti myös retkeilyyn (etenkin hajamieliselle kokille, joka unohtaa sytyttää tulen, kunnes kaikilla on jo nälkä). Laita vain muutama tukki ja olet valmis aloittamaan ruoanlaiton.

Paellasta hienon tekee kuitenkin sen yhteisöllinen luonne. Tarjoiltuna perhetyylisesti suoraan pannulta, tässä ruoassa on jotain, joka todella yhdistää ihmiset. Festivaaleilla eri puolilla Espanjaa ihmiset asettuvat jonoon massiivisten paellapannujen ympärille lautasille tarjoiltavaksi kauhoja. Kärsimättömät nautiskelijat voivat jopa pistää haarukkansa suoraan pannuun hiipiäkseen muutaman pureman. Mutta onneksi paellalla on melkein aina enemmän kuin tarpeeksi kiertämistä. Ja mikään ei voita sitä, että tulet yöksi täyteen vatsaan.

Joten seuraavalla leirintämatkallasi, mikset tuo vähän espanjalaista soihdutusta takapihalle ja kokeilisi tätä nuotiotyylistä paellaa.

Artisokka ja Poblano nuotiopaella

Tämä yhden pannun nuotiopaella on täynnä maukkaita vihanneksia ja mausteita, ja se voidaan tehdä kasvissyöjäksi, vegaaniseksi tai gluteenittomaksi. Tekijä:Tuore Off The Grid 4.91alkaenyksitoistaarvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:5pöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:40pöytäkirja pöytäkirja Kokonaisaika:Neljä viisipöytäkirja pöytäkirja 2 annokset

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista Oliivi- tai kasviöljy
• 2-4 makkarat,(käytimme italialaista Tofurky-tyyliä)
• 2 poblano paprikat
• 3 vihreitä sipuleita
• 1 suuri salottisipuli,kuutioiksi
• 3 neilikka valkosipuli,karkeasti pilkottuna
• ½ kuppi riisi
• ¼ kuppi tempranillo,tai muu keskitäyteläinen punaviini
• 14 oz voi liemi
• ½ teelusikallinen suola
• ripaus sahramia
• 14 oz voi artisokan sydämiä,valutettu ja puolitettu

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Aseta poblano paprikat , vihreitä sipuleita , ja makkara suoraan grilliritilällä tulen päällä välillä kääntäen, kunnes paprikat ja sipulit ovat pehmeitä ja hiiltyneet ja makkara on suurimmaksi osaksi kypsää. Poista grillistä. Viipaloi makkara 1/4 tuuman paloiksi. Anna paprikoiden jäähtyä, kuori sitten kuori pois, poista siemenet ja hienonna. Pilko vihreä sipuli suupalan kokoisiksi paloiksi. Aseta sivuun.
• Aseta valurautainen paistinpannu grilliin suoraan tulen päälle. Kaada tarpeeksi öljy peittää paistinpannun pohja ja lisää sitten salottisipulia . Paista pehmeäksi, 3-5 minuuttia. Lisää joukkoon viipaloitu makkara ja valkosipuli ja kuullota, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää riisi ja keitä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se vain alkaa muuttua läpikuultavaksi päistään. Kaada 1/4 kuppia punaviini pannulle, anna haihtua ja lisää sitten liemi . Mausta kanssa suola ja ripaus sahrami . Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti, ja anna kiehua rauhassa, kunnes kaikki neste on imeytynyt, 20-30 minuuttia.
• Lisää hienonnettu poblano, vihreä sipuli ja artisokka sydämet pannulle lämmitettäväksi. Tässä vaiheessa paella alkaa kehittää socarratia pohjalle. Muutaman minuutin kuluttua alat kuulla riisin rätisevän – tämä on merkki siitä, että ruokalaji on melkein valmis. Keitä vielä muutama minuutti varmistaaksesi, että socarratti on kehittynyt (voit tarkistaa pienen osan pannusta lusikalla).
• Tarjoile heti, jaettuna pannulta tai tarjoiltuna yksittäisille lautasille yhdessä lasillisen kanssa jäljellä olevaa punaviiniä.

Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Kalorit:300kcal

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Pääateria TelttailuTulosta tämä resepti