Reseptit

Kuinka kuivattaa kiivi

Kuivatusta kiivistä on nopeasti tullut yksi suosikkivälipaloistamme – se on kuin makea ja hapan kumimainen karamelli, mutta luonnollinen! Tässä postauksessa jaamme kaikki vinkkimme kiivien kuivaamiseen välipalaksi tai pitkäaikaissäilytystä varten.

Eksoottisen trooppisen makeuden ja kirpeän mausteisen kiivit ovat yksi suosikkihedelmistämme kuivattavaksi välipalaksi. Se on myös hedelmä, jolla on kiehtova historia.

Kiivi, yleisesti lyhennetty kiiviksi, on itse asiassa eräs Kiinasta kotoisin oleva villikarviainen – varhaisin kirjattu maininta on peräisin 1100-luvun Song-dynastiasta. 1900-luvun alussa kiivin viljely levisi Uuteen-Seelantiin, jossa viljelijät alkoivat kutsua sitä kiiviksi sen ruskean, sumean ulkopinnan vuoksi – kiivilintujen tapaan. Kiivi oli hitti saarelle sijoitettujen sotilaiden ja naisten keskuudessa toisen maailmansodan aikana, ja sodan jälkeen hedelmät tuotiin Eurooppaan ja myöhemmin Yhdysvaltoihin.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Kiivejä viljellään nykyään myös Yhdysvalloissa, pääasiassa Kaliforniassa. He tulevat huippusesonkiin marras-, joulukuu- ja tammikuussa. Tämän rajoitetun ikkunan vuoksi on hyvä idea kuivata kiivit, kun ne ovat tuoreimpia (ja edullisimpia).

kaloreita sisältäviä ruokia retkeilyyn

Kuivatut kiivilastut ovat pehmeitä, sitkeitä, makeita ja happamia. Pohjimmiltaan ne vastaavat luonnon hapan-makeaa makeaa – ja ne ovat yhtä riippuvaisia!

Joten jos saat käsiisi tuoreita kiivejä, nyt on aika aloittaa kuivaus! Kerromme alla kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää.

Kiivien valmistelu kuivatusta varten

Ennen kuin aloitat kiivien valmistuksen, varmista, että tiskisi, varusteesi ja kätesi ovat puhtaat ja desinfioidut, jotta estetään kontaminaatio, joka voi pilata erän.

Poista iho:Leikkaa kukin kiivi kahtia ja vedä varovasti lusikkaa hedelmän ja kuoren väliin poistaaksesi sen, tai voit käyttää kuoriinta ja kuori kuori (tanko napaan toimii parhaiten). Iho on täysin syötävää, joten jos haluat voi jätä se päälle – varmista vain, että peset ne huolellisesti.

Viipaloi kiivit:Viipaloi kiivit terävällä veitsellä noin ¼ paksuisiksi viipaleiksi. Yritä pitää palaset tasakokoisina, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Ripottele päälle sokeria (valinnainen):Kun viipaleet on järjestetty tarjottimille, ripottele jokaisen viipaleen päälle ripaus sokeria. Tämä on täysin valinnaista, mutta se voi auttaa tasapainottamaan erityisen hapan kiivien hapanta meininkiä.

Varusteet Spotlight: Kuivauslaitteet

Jos etsit kuivausrumpua, suosittelemme sellaisen, jossa on säädettävä lämpötila, jonka avulla voit valita kuivauslämpötilan saadaksesi parhaat tulokset yksittäisille ainesosille. Suosittelemamme (ja käyttämämme) kuivausrumpu on useimmiten COSORI Premium . Voit myös tutustua meidän parhaat kuivaajat postaus, jossa vertailemme kaikkia käyttämiämme ja suosittelemiamme dehydraattoreita.

Kiivit ennen ja jälkeen kuivauksen

Kuinka kuivata kiivejä

Kiivin kuivaus on erittäin helppoa! Kun kiivit on valmistettu, asenna kuivausrumpu ja noudata näitä ohjeita:

Asettele kiiviviipaleet kuivausalustallesi.Muista jättää kappaleiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään. Halutessasi ripottele päälle sokeria edellä mainitulla tavalla.

Kuivaa 52 ºC:ssa 6-12 tuntiakunnes kiivit ovat kuivia ja nahkaisia.

• Koneesta riippuen saatat joutua kääntämään lokeroita ajoittain tasaisen kuivumisen edistämiseksi.

Kiivi voidaan kuivata myös uunissa.Aseta metallinen jäähdytysritilä uunipellin päälle ja järjestele viipaleet. Laita se uuniin alimmalle lämpötilalle, jonka uuni kestää. Voit avata ovea muutaman tuuman, jotta kosteus pääsee karkaamaan noin kahden ensimmäisen tunnin aikana (varo, jos sinulla on lapsia tai lemmikkejä!). Kuivumisaika on jopa puolet nopeampi kuin kuivuminen korkeamman lämmön vuoksi.

Kuinka tietää, kun kiivit ovat valmiita

Kiiviviipaleiden tulee olla nahkamaisia, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaa poistamalla siivu ja anna sen jäähtyä kokonaan. Niissä on jonkin verran taipumusta, mutta jos repiät yhden puoliksi ja puristat sitä, kosteutta ei pitäisi tihkua ulos. Jos niissä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita ne takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään.

Voit säilyttää kuivattuja kiivejä vetoketjullisessa pussissa jopa muutaman viikon ajan, jotta se on helppo napostella

Kuinka säilyttää kuivattua kiiviä

Jos kuivaat kiivejä välipalaksi ja aiot syödä ne viikon sisällä, Voit säilyttää niitä suljetussa astiassa tai vetoketjullisessa pussissa tiskillä tai ruokakomerossasi. Anna niiden jäähtyä ja laita ne suljettuun astiaan. Haluamme käyttää näitä uudelleenkäytettäviä ReZip pussit .

Jos kuitenkin kuivataan ja säilytetään oikein, kuivatut kiivit voivat kestää jopa vuoden! Tässä on vinkkimme pitkäaikaiseen varastointiin:

Viileä:Anna kiivien jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä.Kunto:Pakkaa kiivit löyhästi läpinäkyvään ilmatiiviiseen astiaan. Tarkista se päivittäin viikon ajan kosteuden tai tiivistymisen merkkejä varten ja ravista kiiviä estääksesi kiivien tarttumisen yhteen. Jos kosteuden merkkejä ilmenee, työnnä ne takaisin kuivaajaan (niin kauan kuin hometta ei ole - heitä siinä tapauksessa erä). Jos viikon kuluttua ei ole merkkejä kosteudesta tai homeesta, voit pakata ne pitkäaikaista varastointia varten.Säilytä puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa.Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi tyhjiötiiviste.Käytä kosteutta imevä kuivausainepaketti jos aiot avata säiliön usein tai jos asut alueella, jossa on korkea kosteus.Merkitse säiliöpäivämäärä ja muut tärkeät tiedot
• Aseta säiliö a viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa - ruokakomerokaapin sisällä toimii hyvin.

Tyhjiötiivistyskärjet

Haluamme säilyttää kuivattuja ruokamme muurattuihin purkkeihin, jotka on tyhjiösuljettu tällä kämmenlaitteella FoodSaver tyhjiötiiviste näiden mukana purkkien tiivistystarvikkeet . Tämä antaa meille hyödyn tyhjiösulusta ilman jätettä (ja kulut) muovisista tyhjiöpusseista. Koska purkit ovat kirkkaita, varmistamme, että säilytämme ne ruokakomeromme pimeässä paikassa, jotta ne eivät pääse poissa suorasta valosta.

Konversio tuoreesta dehydratoiduksi

Riippuen hedelmien koosta ja kuinka paksuksi viipaloit ne, jokaisesta kiivistä tulee 6-8 viipaletta. Reppumatkaa varten tuore kiivi kuivuu noin 10-15 % alkuperäisestä painostaan. Jos lisäät ripauksen sokeria, ne tarjoavat ~ 180 cal/oz, mikä tekee niistä upeita vaellus välipala !

kuinka harjoitella suutelua tyynylläsi

Kuivattu kiivi

Kuivaatpa kiivejä välipalaksi tai säilytät sesongin tuotteita ruokakomeroasi, tulet rakastamaan näitä makeita ja hapokkaita kuivattuja kiiviviipaleita! Tekijä:Tuore Off The Grid 5alkaen2arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kuivausaika (noin):8tuntia tuntia Kokonaisaika:8tuntia tuntia viisitoistapöytäkirja pöytäkirja

Laitteet

• Kuivausrumpu

Ainesosat

• Kiivi
• Ruokosokeri,valinnainen

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Aloita puhtailla käsillä, laitteilla ja työtasoilla.
• Kuori kiivi leikkaamalla se kahtia ja poistamalla se varovasti lusikalla hedelmän ja kuoren välissä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vihannesten kuorintakonetta ja kuoria tankoja sauvaan tai jättää kuorimisen kokonaan väliin (pese iho huolellisesti, jos näin on).
• Viipaloi kiivit noin ¼ tuuman viipaleiksi ja asettele ne kuivausritilälle. Jos sinulla on ne, verkkoalustan vuoraukset helpottavat poistamista, kun ne ovat kuivia.
• Valinnainen: Ripottele jokaisen kiiviviipaleen päälle ripaus ruokosokeria.
• Kuivaa 135 °F / 57 °C:ssa 10-18 tuntia, kunnes se on kuiva ja nahkamainen (katso huomautus 1).

Säilytysvinkkejä

• Anna kuivatun kiivin jäähtyä täysin ennen säilytystä.
• Lyhytaikainen varastointi: Jos kiivit kulutetaan viikon sisällä tai myöhemmin, säilytä vetoketjullinen pussi tai suljetussa astiassa tiskillä tai ruokakomerossa.
• Pitkäaikaissäilytys: Käsittele pakkaamalla kuivattu kiivi löyhästi läpinäkyvään, ilmatiiviiseen astiaan. Jätä se tiskille viikon ajan ja tarkista päivittäin kosteuden merkkejä. Jos kondensaatiota ilmaantuu, palauta kiivi kuivaajaan (ellei siinä ole homeen merkkejä – heitä sitten koko erä pois). Ravista välillä, jotta kiivit eivät tartu yhteen. Käsittelyn jälkeen säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tyhjiötiivistys auttaa pidentämään kiivin säilyvyyttä ja laatua.

Huomautuksia

Huomautus 1: Kiiviviipaleiden tulee olla nahkamaisia, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaa poistamalla siivu ja anna sen jäähtyä kokonaan. Niissä on jonkin verran taipumusta, mutta jos repiät yhden puoliksi ja puristat sitä, kosteutta ei pitäisi tihkua ulos. Jos niissä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita ne takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään. Ravitsemus: Alla olevat ravintotiedot perustuvat kuivattuun kiiviin ilman lisättyä sokeria. Lisäämällä 1/2 teelusikallista sokeria kokonaista kiiviä kohti tuottaa noin 180 cal/oz, 44 g hiilihydraattia/oz ja 30 g sokeria/oz. Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Tarjoilu:1oz|Kalorit:156kcal|Hiilihydraatit:37.6g|Proteiini:3.2g|Rasva:1.6g|kalium:799mg|Kuitu:8g|Sokeri:23g

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Ainesosa, välipala KuivunutTulosta tämä resepti