Reseptit

Pannukakut – Islantilaiset pannukakut Skyrin kanssa

Nämä ohuet, kreppimäiset pannukakut – nimeltään pönnukökur – ovat Islannin rakas perusruoka, ja niitä tarjoillaan usein koko päivän – aamiaiseksi, teehetkellä tai jälkiruoaksi. Mutta olisiko pönnukökurista hyvä retkeilyaamiainen? Teimme erän toissapäivänä ja vastaus on painava já!

Sponsoroinut Islannin määräykset & FeedFeed

Meillä ei ole vielä ollut mahdollisuutta vierailla Islannissa, mutta olemme jo pitkään kiehtoneet kuvat maan upeista maisemista: mustista tulivuoren rannoista, kumpuilevista vihreistä laitumista ja syvän sinisestä jäätikköstä. Vaikka olemme nähneet monia kunnioitusta herättäviä paikkoja Pohjois-Amerikassa, siellä näyttää siltä, ​​​​että luonto ja fantasia ovat sekoittuneet täydelliseen harmoniaan. Joten kun meihin otettiin yhteyttä yhteistyöstä islantilaisen ruokayhtiön kanssa, olimme vähintäänkin kiinnostuneita.

Islannin määräykset valmistaa toista Islannin suosikkiruokaa: skyr (lausutaan: skeer) on viljelty maitotuote, joka on ainutlaatuinen Islannille. Sky ei ole aivan jogurtti eikä aivan juusto, vaan skyr on valmistettu perinteisistä maitokulttuureista, jotka ovat olleet olemassa saarella vuosisatoja. Se on koostumukseltaan samanlainen kuin kreikkalainen jogurtti, mutta voimakkaan kirpeän jälkipuvun sijaan skyrilla on pehmeä kermainen lopputulos.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Halusimme luoda islantilaisen tunnelman klassisesta amerikkalaisesta retkeilyruoasta ja löysimme pönnukökurin – perinteisen islantilaisen pannukakun, joka muistuttaa kreppiä. Ne tarjoillaan yleensä hillon tai kermavaahdon kanssa, mutta päätimme täyttää ne Islannin Provisionin marjanmakuisella skyrilla, jotta ne sopivat paremmin aamiaiseksi.

Tähän pönnukökur-reseptiin muokkasimme version Pohjoismainen keittokirja , tietosanakirjallinen ja kauniisti valokuvattu pohjoismaisen keittiön resurssi. Toisin kuin paksut amerikkalaiset pannukakut, jotka on suunniteltu imemään mahdollisimman paljon vaahterasiirappia, islantilaiset pannukakut ovat paljon ohuempia ja sopivat paremmin herkullisten täytteiden käärimiseen. Emme uskalla sanoa kumpi on parempi, mutta pönnukökur tarjoaa leirintäalueella muutamia etuja.

Aluksi taikina käyttää paljon kananmunia, joten pelkän pienen hiilihydraattipinon sijaan aamulla saat itse asiassa polttoainetta loppupäiväksi. (Täytimme omamme skyrilla, joka on myös täynnä proteiinia.) Koska pannukakut ovat niin ohuita, ne kypsyvät todella nopeasti. Kun saimme paistinpannumme kuumaksi, keitimme pannukakun joka minuutti. Ja koska islantilaista pannukakkua käytetään enemmän kääreenä, sen voi syödä käsin, mikä tarkoittaa vähemmän siivottavia astioita aamulla.

Siitä huolimatta pönnukökur vaatii ainutlaatuisen ruoanlaittotekniikan. Kun taikina on kaadettu paistinpannun keskelle, kannattaa tarttua pannuun kahvasta ja pyörittää sitä ympäri, kunnes taikina peittyy tasaisesti. Kun on aika kääntää (noin 30–45 sekunnin kuluttua keskilämmöllä), sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Jos pannullasi on mukava tarttumaton pinta, voit löysätä pannukakkua nostamalla pannua kahvasta ja keinuttaa sitä nopeasti edestakaisin. Kun pannukakku liukuu löysästi, voit kääntää pannukakun ilmassa ja laskea sen takaisin pannulle. Riskejä välttelevät (kuten me) voit myös kääntää pannukakun veitsellä. Ota suora pöytäveitsi, käännä pannukakun reunaa taaksepäin, nosta se ylös sormella ja liu'uta veitsi sen alle. Nosta ja käännä yhdellä liikkeellä, sillä pannukakku on hauras ja rikkoutuu, jos se jätetään roikkumaan liian pitkäksi aikaa. Jos rullaat kreppipannulla leirin keittiö , nyt olisi hyvä hetki vetää se pois (jos sinä et – emme mekään! – tavallinen paistinpannu toimii mainiosti.)

Käytimme pönnukökurissamme Icelandic Provisionsin mansikkaa puolukkalla ja mustikan mustikanmakuisia skyreja ja pilkoimme mukaan tuoreita hedelmiä. Näistä Sky-täytteisistä pannukakkuista napostelu viileänä villapaidan sään aamuna saattaa olla yhtä lähellä kuin aiomme päästä Islantiin lähitulevaisuudessa. Mutta Icelandic Provisionsin ja FeedFeedin ansiosta saatat pystyä tekemään matkan sinne itse!

Icelandic Provisions järjestää tuotteensa lanseerauksen kunniaksi kahdelle Islanti-matkalle (sisältäen lentoliput!). Napsauta vain FeedFeediä nähdäksesi kuinka pääset sisään.

Sivuhuomautus: Yritykset lähestyvät meitä jatkuvasti mainostaakseen kilpailuja heille. Joskus olemme samaa mieltä, mutta useimmiten hylkäämme ne. Tämä johtuu siitä, että useimmiten emme usko niiden tarjoavan mitään todellista arvoa teille, lukijoillemme. Vaikka ilmaiset kupongit ja näytetuote ovat mukavia, tämä ei todellakaan ole tämän verkkosivuston tarkoitus. Mutta ilmainen matka Islantiin kahdelle? Se on laillinen palkinto.

Olimme erittäin onnekkaita aiemmin tänä vuonna ja voitimme online-kilpailun matkasta Kuubaan, ja se oli kokemus, jonka muistamme loppuelämämme. Joten mene sisään Islannin säännösten arvonta. Ihmiset todella voittaa nämä asiat! (Jos olisimme kelvollisia, meillä olisi jo nimemme hatussa!)

Pannukakut - Islantilaiset pannukakut Skyrin kanssa

Pönnukökur on kreppiä muistuttava islantilainen pannukakku. Ne sopivat erinomaisesti skyrin, hedelmien tai hillon täyttämiseen, ja niissä on runsaasti proteiinia, mikä tekee niistä täyttävän aamiaisruoan!Tekijä:Tuore pois verkkoon 4.67alkaen6arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:5pöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kokonaisaika:kaksikymmentäpöytäkirja pöytäkirja 14 pannukakkuja (10 paistinpannulla)

Ainesosat

• 5 munat
• 1 ¼ kupit jauhot
• 1 teelusikallinen suola
• 2½ kupit maito
• Voita, gheetä tai kookosöljyä
• 2 paketit Islanti Varaukset skyr
• Mansikoita, mustikoita tai valinnaisia ​​hedelmiä leikataan pureman kokoisiksi paloiksi

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Vatkaa munat, maito ja suola kulhossa vaahdoksi. Lisää jauhot hitaasti sekoittaen, kunnes muodostuu tasainen taikina. Aseta sivuun.
• Kuumenna tarttumaton tai hyvin maustettu valurautapannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää hieman voita pannun pohjan peittämiseksi. Kaada taikinaan juuri sen verran, että se peittää vuoan (noin 1/3 kupillista, jos käytät 10 paistinpannua) ja nosta pannu kallistaen sitä joka puolelle niin, että taikina peittää tasaisesti pannun pohjan ohuella kerroksella.
• Kun pannu on jähmettynyt ja pohja on kullanruskea (30 sekunnista minuuttiin), käännä pannukakku varovasti lastalla tai veitsellä. Paista toista puolta vielä 30 sekuntia ruskistumaan ja kallista sitten pannukakku vuoasta lautaselle.
• Toista, käyttämällä tarvittaessa lisää voita jäljellä olevan taikinan kanssa.
• Tarjoile pannukakun toiselle puolikkaalle kasallinen lusikallinen Islannin tarjoilua ja ripottele päälle tuoreita hedelmiä. Taita pannukakku puoliksi täytteen päälle ja sitten taas puoliksi. Nauttia!

Huomautuksia

Mukautettu alkaen Pohjoismainen keittokirja kirjoittanut Magnus Nilsson

TARVITTAVAT LAITTEET

10 pannua
lasta (tai veitsi)
Vispilä (tai haarukka)
Kulho
Lautanen
Mittakupit & lusikat Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Kalorit:108kcal

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Tulosta tämä resepti