Kotitekoinen omenasiideri
Oman tekeminen Kotitekoinen omenasiideri on loistava tapa juhlia syksyn tuloa ja hyödyntää sesongin omenoiden runsautta! Nauti lämpimänä tai kylmänä, sellaisenaan tai muutamalla bourbon-roiskeella täydennettynä!
Syksyä on ilmassa, mikä tarkoittaa, että omenakausi on täällä! Ja yksi parhaista tavoista omaksua sesonki on valmistaa oma omenasiideri. Vakavasti, kotitekoisen omenasiiderin valmistaminen on helpoin tapa nostaa syksyn tunnelmaa yhdelletoista! Hitaasti kiehuva iso kattila, jossa on viipaloituja omenia, inkivääriä, kanelia ja neilikkaa, täyttää kotisi upealla syksyn tuoksulla. Ei ole tuoksukynttilä, jota voisi verrata!
Kotitekoisen omenasiiderin voi nauttia kylmänä tai lämpimänä; tarjoillaan sellaisenaan tai sekoitettuna a cocktail . Sitä voidaan käyttää myös lisäämään erikoista syksyn makua esim omenakakkuja ja kurpitsa voita .
runsaasti proteiinia sisältävän aterian korvaavat ravistelut
Lisäksi, jos menet omenoita poimimaan ja huomaat, että sinulla on runsaasti omenoita, omenasiiderin valmistaminen voi olla loistava tapa kuluttaa 'visuaalisesti ahdistuneempia' omenoita. Kuori, paloittele ja heitä ne kattilaan!
Tehdään siis omenasiideriä!
Ainesosat
Omenat: Kaikki saatavilla olevat omenat toimivat, mutta jos mahdollista, suosittelemme käyttämään muutamien eri lajikkeiden sekoittamista. Tätä reseptiä varten yhdistämme Granny Smithsin ja Pink Ladiesin kirpeyden Honeycrispsien ja Fujisin makeuteen.
Appelsiinit: Sitruunan happamuus on siiderin olennainen elementti, joka kirkastaa sitä ja todella saa kaikki muut maut 'pop'. Jos haluat, että siideri on hieman vähemmän kirpeää, voit vähentää appelsiineja.
Vaahterasiirappi: Vaikka monet siiderit on makeutettu sokerilla, käytämme mieluiten vaahterasiirappia, koska se lisää makeuden lisäksi ainutlaatuista makua.
Kanelitangot: Kokonaiset kanelitangot tarjoavat hitaamman ja kontrolloidumman kanelin maun siideriin verrattuna jauhettua kanelia, joka voi nopeasti voittaa.
Inkivääri: Se lievä lämmittävä tunne, jonka saat kun juot hyvää omenasiideriä, tulee inkiväärin 'mausteesta'. Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen voit joko suurentaa tätä ainesosaa tai pienentää sitä.
Kokonainen neilikka & maustepippuri: Nämä voivat olla jossain määrin erimielisiä makuja, joten voit vapaasti skaalata tai pienentää omien mieltymystesi mukaan.
Laitteet
Suuri varastopotti: Omenasiiderin valmistus on hyvin samanlaista kuin liemen valmistus, vain eri ainesosista. Joten haluat käyttää korkeaa kattilaa, jotain tarpeeksi suurta, jotta kaikki ainekset ja tarpeeksi vettä peittyisi – meillä oli 12 litraa ja meillä oli lisää kuin tarpeeksi tilaa.
Hieno verkkosiivilä: Sinun on siivilöitävä kaikki kiinteät aineet pois lopussa, joten hienoverkkoisen siivilä voi olla erittäin hyödyllistä.
Suppilo: Jos aiot pullottaa siiderin jälkeenpäin, on hyvä idea poimia pieni suppilo. Et halua menettää pitkään kiehuvaa siideriä roiskeiden takia.
Suljettavat lasipurkit tai -pullot: Joko suuret suljettavat Mason-purkit tai suljettavat käännettävät pullot (kuvassa) sopii erinomaisesti siiderin säilytykseen.
Kuinka tehdä omenasiideriä
Pese omenat ja appelsiinit
Koska aiomme kiehua ja vähentää omenoita ja appelsiineja kuorineen, on hyvä pestä kaikki. Paras tapa tehdä tämä on täyttää suuri kulho vedellä, sekoittaa siihen ruokasoodaa ja sitten upottaa hedelmät (kulholla tai muulla painolla). Anna niiden imeytyä 10 minuuttia ja huuhtele ne sitten huolellisesti puhtaalla vedellä.
Omenoiden ja appelsiinien valmistus
Hedelmien pesun jälkeen on aika alkaa valmistaa niitä liemiruukkua varten. Kuori omenat ja leikkaa ne neljään osaan (kuorimisesta ei tarvitse huolehtia). Leikkaa seuraavaksi appelsiinit neljään osaan. Sinun ei tarvitse huolehtia appelsiinin siementen poistamisesta.
Lisää kaikki pöytiin
Lisää suureen kattilaan (käytimme 12qt) kaikki omenat, appelsiinit, viipaloitu inkivääri, kaneli ja muut mausteet. Aloita veden lisääminen, kunnes vesi alkaa nousta ainesosien yläosaan – noin 20 kupillista vettä. On okei, jos sinun on käytettävä vähemmän vettä kattilan koon vuoksi (siideriä tulee vain vähemmän, mutta se maistuu silti hyvältä!).
Hauduta & Soseuta
Aseta liemikattila korkealle lämmölle, kunnes se alkaa kiehua, ja peitä sitten kansi ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Anna kaikkien ainesten kiehua hiljalleen noin 2 tuntia tai kunnes omenat ovat erittäin pehmeitä ja pehmeitä.
Muussaa omenat suurella puulusikalla kattilan reunaa vasten. Tämä hajottaa ne entisestään, jolloin saadaan vielä enemmän makua. Jatka sen jälkeen keittämistä vielä 30 minuuttia.
Siivilöi
Tässä vaiheessa vesi on kyllästtänyt omenat täysin. Nyt on aika siivilöidä kiinteät aineet nesteestä. Käytä hienoverkkoista siivilä tai juustokangasta suuren kattilan tai kulhon päällä, kauhaa tahmeat omenat, appelsiinit ja mausteet siivilään ja paina vapauttaaksesi kaiken nesteen. Kaikki kiinteät aineet voidaan heittää pois (tai käyttää kompostiin).
Lisää makeutusainetta
Tässä vaiheessa sinulla pitäisi olla iso kattila makeuttamatonta siideriä. Tämä on paras aika lisätä makeutusainetta, jotta voit testata sitä edetessäsi. Koska käytämme vaahterasiirappia (vs sokeri), sen pitäisi sekoittua suoraan lämpimään siideriin. Makeutettu oman maun mukaan.
kotitekoinen hedelmänahka uunissa
Omenasiiderin säilyttäminen
Paras tapa säilyttää omenasiideri on puhtaassa, suljettavassa lasipurkissa tai -pullossa. Suuret muurauspurkit toimisivat hyvin tai lasipulloja, joissa suljettava kääntökansi - kuten yllä esitetyt.
Jääkaapissa suljettuna siiderin pitäisi kestää jopa viikon. Jos haluat nauttia lämpimänä, avaa pullo ja lämmitä se takaisin kattilassa lieden yläpuolella.
Kotitekoinen omenasiideri
Oman kotitekoisen omenasiiderin valmistaminen on loistava tapa juhlia syksyn saapumista ja hyödyntää sesongin omenoiden runsautta! Nauti lämpimänä tai kylmänä, sellaisenaan tai suosikkisyksyssäsi. Ei vielä arvioita Tulosta Pin Rate Tallentaa Tallennettu! Valmistusaika: 10 pöytäkirja Kokkaus aika: kaksi tuntia 30 pöytäkirja Kokonaisaika: kaksi tuntia 40 pöytäkirja 12 kupitAinesosat
- 12 omenat , makean ja kirpeän sekoitus on ihanteellinen, Katso huomautus*
- kaksi appelsiinit
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä , viipaloitu 1/4' kierroksiksi
- 4 kanelitangot
- 1 ruokalusikallinen kokonaisia neilikoita , valinnainen
- 1 teelusikallinen koko maustepippuri , valinnainen
- kaksikymmentä kupit vettä , vähemmän sopii pienempään ruukun kokoon
- ¼-½ kuppi vaahterasiirappi , tai maun mukaan
Ohjeet
- Pesutuotteet: Liota omenoita ja appelsiineja 10 minuuttia vedessä, johon on sekoitettu ruokasoodaa tai hedelmä- ja vihanneshuuhtelua, ja huuhtele ne sitten perusteellisesti makealla vedellä.
- Valmista hedelmät: Puhdista omenat ja leikkaa ne neljään osaan (kuoren jättäminen on OK). Leikkaa appelsiinit neljään osaan.
- Lisää kaikki kattilaan: Lisää suureen kattilaan kaikki omenat, appelsiinit, viipaloitu inkivääri, kanelitangot ja muut mausteet. Aloita veden lisääminen, kunnes vesi alkaa nousta ainesosien yläosaan – noin 20 kupillista vettä. Se on OK, jos sinun on käytettävä vähemmän vettä kattilan koon vuoksi.
- Kiehua: Aseta liemikattila korkealle lämmölle, kunnes se alkaa kiehua, peitä sitten kansi ja alenna lämpöä kiehumaan noin 2 tuntia tai kunnes omenat ovat erittäin pehmeitä ja pehmeitä. Muussaa omenat suurella puulusikalla kattilan kylkeä vasten ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia.
- Siivilöi: Työskentele erissä ja käytä hienoverkkosiivilä tai juustokangasta suuren kattilan tai kulhon päällä, kauhaa omenat, appelsiinit ja mausteet siivilään ja paina vapauttaaksesi kaikki nesteet. Hävitä kiinteät aineet.
- Makeuta: Sekoita vaahterasiirappia siiderin joukkoon, kunnes makeus sopii makuusi. Aloita ¼ kupista ja lisää siitä.
- Pullo tai tarjoilu: Siiderin voi tarjoilla heti lämpimänä tai siirtää pulloihin/purkkeihin jääkaapissa säilytettäväksi. Kotitekoinen omenasiideri säilyy jääkaapissa noin viikon ja nautit kylmänä tai lämmitettynä liedellä pienessä kattilassa.
