Reseptit

Perunasalaatti

Perunasalaatti on olennainen lisuke mihin tahansa amerikkalaiseen ulkoruokailutilanteeseen. Telttailu, piknik, takapihan grillaukset, korttelijuhlat, juomat. Perunasalaatille on periaatteessa hyvä hetki, kun aurinko paistaa ja syöt ulkona.

Tämä kylmä perunasalaatti resepti on tislaus kaikista niistä onnellisista kesämuistoista. Pehmeitä perunoita, kovaksi keitettyjä kananmunia, majoneesi-sinappikastiketta ja täynnä rapeaa selleriä ja vihreää sipulia. Se tarvitsee vain paprikajauheen päälle värin saamiseksi, ja sinulla on lapsuutemme klassinen perunasalaatti!

Vaikka ihmiset voivat olla melko salaperäisiä perheensä reseptien suhteen, aiomme jakaa sen sinulle. Joten vaikka et ole koskaan ennen tehnyt perunaa, tämän artikkelin lukemisen jälkeen sinusta tulee ammattilainen!

Tilauslomake (nro 4)

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

john muirin reittikartta

TALLENTAA! Ainekset perunasalaattiin

Miksi se sopii telttailulle:

Voidaan (ja pitäisi) tehdä täysin etuajassa.
Säilyy jopa 5 päivää jääkaapissa tai viileässä.
Sopii lähes kaiken kanssa!

Vasemmalla: perunat kattilassa kiehuvassa vedessä. Oikealla: Keitettyjen perunoiden kuoriminen

Mitkä perunat sopivat parhaiten perunasalaattiin?

Jotta saat perunasalaatistasi parhaan maun ja koostumuksen, suosittelemme käyttämään pienet tai keskikokoiset, ohutkuoriset, vahamaiset perunat, kuten uudet perunat, sormet ja Yukon Golds.

Tämäntyyppisillä perunoilla on hyvä maku, kiinteä rakenne ja ne kestävät keittämistä melko hyvin. Lajikkeita on paljon, joten katso, mitä paikalliselta ruokakaupaltasi on saatavilla. Käytimme Yukon Goldia tietyssä reseptissä.

Vältä suurten tärkkelyspitoisten perunoiden, kuten Russets tai Idaho, käyttöä. Niiden kiehuminen voi kestää hyvin kauan, ja niillä on taipumus murentua kuivaksi, jauhoiseksi koostumukseksi.

Etikan lisääminen kuutioituihin perunoihin

Kuinka keittää perunat

Keitä perunat kokonaisina, kuorittuina, suolattomassa vedessä. Tämä lähestymistapa ei ainoastaan vaadi vähiten vaivaa, vaan se tuottaa myös parhaan perunasalaattirakenteen.

Tämä johtuu siitä, että haluat rajoittaa perunoiden imemän veden määrää kiehumisprosessin aikana. Perunaan imeytynyt vesi vapautuu lopulta, kun kaikki jäähtyy. Tämä voi johtaa yhteen yleisimmistä perunasalaattiongelmista: vetinen salaatti.

Jätä siis perunat kokonaisiksi kuorineen ja jätä suola väliin toistaiseksi (lisäämme sen kastikkeeseen myöhemmin!).

Perunoiden pitäisi keittää noin 30 minuuttia , riippuen perunoiden koosta. Tiedät, että perunat ovat kypsiä, kun ulkokuori alkaa halkeilla ja ne on helppo lävistää haarukalla.

Kun luulet niiden olevan valmiita, poista suurin peruna ja leikkaa se puoliksi veitsellä. Jos keskiosa on edelleen kova, laita se takaisin veteen ja jatka keittämistä. Älä kaada vettä pois ennen kuin olet varma, että kaikki perunat ovat kypsiä.

Virhe ylikypsennyksen puolella: perunasalaattiin, hieman ylikypsät perunat ovat huomattavasti parempia kuin hieman alikehittyneet perunat.

Kuinka kuoria ja leikata perunat

Kun perunat ovat kypsiä, poista ne kiehuvasta vedestä. Nyt , kun perunat ovat vielä lämpimiä, on paras aika kuoria ne... Mutta ei kuorintakoneella!

Hiero keitettyjä perunoita tiukasti keittiöpyyhkeellä (tai vain sormilla) ja kuoren tulee irrota heti. Keittiöpyyhkeen avulla voit käsitellä perunoita, vaikka ne ovat vielä kuumia.

paras valmis juomaan ateriankorvikkeet ravintoa laihtuminen

Leikkaa perunat suuriksi paloiksi (noin 2 tuumaa x 2 tuumaa). Perunat jatkavat koon hajoamista, kun lisäämme lisää aineksia, joten on hyvä idea aloittaa isosta.

Hienonnetut kovaksi keitetyt munat ja vihannekset keltaisella leikkuulaudalla

Etikka Zinger

Sinulla pitäisi nyt olla kulho juuri kuorittuja, hienonnettuja ja vielä melko lämpimiä perunoita. Perunat ovat yhtä avoimia ja huokoisia kuin koskaan ovat, joten nyt on hyvä aika lisää etikkasi. Se imeytyy perunoihin jäähtyessään ja antaa niille ihastuttavan raikkaan, joka loistaa läpi myös lopun kastikkeen lisäyksen jälkeen.

Opimme tästä nokkelasta tempusta Alton Brownilta, vaikka kuulostaa siltä, että isoäidit ovat tehneet samaa sukupolvien ajan. Molemmat lähteet ovat moitteettomia.

Perunasalaattikastikkeen valmistusvaiheet

Keitä munasi, pilko kasvikset

Seuraava vaihe on keittää munat. Voit käyttää jo kuumaa perunavettä munien keittämiseen (mutta et voi käyttää keitettyä munavettä perunoihin). Laita munat kiehuvaan veteen, aseta ajastin 10 minuutiksi ja kun aika loppuu, siirrä jäähauteeseen.

Kun munat kiehuvat, voit hienontaa sellerin ja vihreän sipulin. Leikkaa sellerin päät irti, viipaloi pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten 1/4 paloiksi. Leikkaa vihreää sipulia varten pohja pois ja leikkaa 1/4 paloiksi.

Kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläkseen, kuori ja hienonna kovaksi keitetyt munat karkeasti. Sekoita sitten selleri, vihreä sipuli ja munat perunoiden joukkoon.

Paras perunasalaattikastike

Majoneesi: Majoneesista saatava kermainen rasvaisuus on hyvän perunasalaattikastikkeen tunnusmerkki. Käytä kaupasta ostettua suosikkimajoneesiasi tai tee itse.

Keltainen sinappi: Nyt ei ole aika olla teeskentelevä sinappisi kanssa. Kyllä, mukava täysjyväsinappi Dijon on hienostuneempi maku. Mutta perunasalaattiin haluamasi väri ja klassinen Americana-maku löytyy parhaiten keltasinappipullosta.

Nautinto: Kaupasta ostettujen suosikkiruokien suolakurkku, kirpeä maku tuo kastikkeeseen todella mukavan ulottuvuuden.

Mausteet: Tässä kastikkeessa nojaudumme joihinkin klassikoihin – valkosipulijauheeseen, sipulijauheeseen ja pippuriin. Tällöin lisätään myös suolaa, jonka pitäisi jäädä enimmäkseen roikkumaan kastikkeessa ja tunkeutua liikaa perunoihin.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään pienessä kulhossa, maista suolaa ja sekoita sitten perunoiden joukkoon.

Pieni kulho perunasalaattia ja tarjoilukulho taustalla

Kuinka säilyttää ja tarjoilla perunasalaattia

Tämän tyylinen perunasalaatti on tarkoitettu tarjottavaksi kylmänä. Joten jos olet tekemässä päivää, suosittelemme aloittamaan riittävän aikaisin, jotta se jäähdytetään jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Oikein suljettavassa astiassa säilytettynä perunasalaatti säilyy jääkaapissa tai viileämmässä jopa 5 päivää (ja rehellisesti sanottuna se maistuu paremmalta jääkaapissa pidetyn päivän jälkeen). Tämä on siis täydellinen lisuke tehdä ennen viikonloppumatkaa tai BBQ ja heitä jäähdyttimeen.

Tarjoilua varten ripottele pinnalle kevyesti paprikajauhetta. Haluatko pudottaa tämän perunasalaatin ensi sunnuntaihin asti? Päälle murustettua pekonia.

miltä kanin jäljet näyttävät lumelta

tldr Mitä minä teen?

Keitä, kuori, hienonna perunat, lisää etikka
Kääntele joukkoon kovaksi keitetyt munat, hienonnettu selleri ja vihreä sipuli
Rakenna sidos ja taita se sisään
Anna hetken jäähtyä ja tarjoa sitten

Perunasalaatti

Pehmeitä perunoita, rapeaa selleriä ja kermaista kastiketta sisältävä helppo perunasalaattiresepti sopii täydellisesti grillaamiseen, piknikille ja telttaretkelle! Tekijä:Tuore Off The Grid 4.87alkaen69arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate 8 annokset

Ainesosat

6 keskikokoinen Yukon Gold -perunat,2½-3 lbs
2 ruokalusikallinen omenasiiderietikka
4 munat
2 sellerin kylkiluita,hienonnettu
5 vihreitä sipuleita,hienonnettu
¼ kuppi makea suolakurkkumauste
½ kuppi majoneesi
1 ruokalusikallinen keltainen sinappi
½ teelusikallinen valkosipulijauhe
½ teelusikallinen jauhettua mustapippuria
½ teelusikallinen suola
¼ kuppi hienonnettuja tuoreita yrttejä,kuten tilliä, persiljaa, ruohosipulia
Paprika, ripottele päälle

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Laita kokonaiset perunat suolattomaan veteen ja kiehauta. Keitä noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja helposti haarukalla lävistäviä.
Ota perunat pois kiehuvasta vedestä. Hiero keitettyjä perunoita tiukasti keittiöpyyhkeellä (tai vain sormilla) ja kuoren tulee irrota heti.
Leikkaa perunat 2'x2' paloiksi ja laita kulhoon. Lorauta päälle omenaviinietikkaa ja laita sivuun.
Keittääksesi munat kovaksi, laita kattila vesi kiehumaan (voit käyttää perunavettä uudelleen). Lisää munat varovasti ja keitä 10 minuuttia ja siirrä sitten jäähauteeseen. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ja hienonna ne ja lisää perunoihin.
Munien kypsyessä hienonna selleri ja vihreä sipuli ja lisää perunoihin
Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, herkku, sinappi, yrtit, valkosipulijauhe, suola ja pippuri pienessä kulhossa ja sekoita hyvin. Taita se perunasalaattiin, jotta se jakautuu tasaisesti.
Laita perunasalaatti jääkaappiin jäähtymään. Se kestää noin 5 päivää. Jos kuljetat, pakkaa suljetussa astiassa a kunnolla pakattu viileä r tai jääarkku (41°F tai alle) ja nauti 2 tunnin sisällä sen poistamisesta (tai 1 tunnin kuluessa, jos lämpötila on yli 90°F)