Reseptit

Kalkkunan lihapullat täytteellä ja karpaloilla

Nämä kiitospäivän kalkkunan lihapullat täytteellä ja karpaloilla ovat täydellinen pääruoka leiripäivän ateriaan (…tai milloin tahansa haluat nauttia kiitospäivän mausta!).

Yksi suurimmista ongelmista kiitospäivän juhlimisessa retkeilyn aikana on kalkkunan sisällyttäminen mukaan. Henkilökohtaisesti ajatus kalkkunan paistamisesta, savustamisesta tai friteeraamisesta leirintäalueella kuulostaa reseptiltä suuren panoksen katastrofiin. On vain niin monia asioita, jotka voivat mennä pieleen. Lisäksi jäämiä tulee olemaan säädytön määrä.

Siksi kehitimme nämä retkeilyyn sopivat kalkkunan lihapullat. Niissä on kaikki perinteisen kalkkunan pääruoan tyytyväisyys ja ikoniset maut, mutta virtaviivaisen käytännöllisyyden ansiosta ne sopivat täydellisesti retkeilyyn.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Voit (ja sinun pitäisi) valmistaa ne kotikeittiösi mukavuudessa ja suhteellisen ylellisyydessä etukäteen. Valmistelu paikan päällä voidaan tehdä joko hollantilaisessa uunissa tai valurautapannussa ja se vie vain 20 minuuttia aktiivista kypsennysaikaa.

Pitäisikö kaverit ajella kainaloaan

Joten jos aiot isännöidä omaa camping kiitospäivä , tai haluat vain kokea kiitospäivän makua mihin aikaan vuodesta tahansa, niin sinun täytyy kokeilla näitä kalkkunan lihapullia. Tulet rakastamaan heitä!

Miksi rakastamme tätä reseptiä:

• Paljon järkevämpi tapa sisällyttää kalkkuna omaan Leiripäivällinen illallinen suunnitelmia
• Sekoitus täytteitä, kuivattuja karpaloita ja kuutioitua sipulia antaa näille lihapulloille erottuvan kiitospäivämaun
• Voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa etukäteen (jopa useita viikkoja!)
• Valitse ryhmällesi sopiva annoskoko, jotta et jää jäljelle leirintäalueelle
• Voidaan kypsentää joko hollantilaisessa uunissa (paistettu) tai valurautaisella pannulla (paistettuna) leirintäuunilla
• Lihapullien valmistukseen käytetty hollantilainen uuni tai paistinpannu täytetään tippumalla, mikä on TÄYDELLINEN nopean kastikkeen valmistamiseen

Kiitospäivän lihapullan ainesosat

Kalkkunajauhelihaa: Tämä on kiitospäivän inspiroima ateria, joten meidän on käytettävä kalkkunaa, eikö niin? Kalkkunan jauheliha on oletuksena uskomattoman vähärasvaista. Kuten 99% laiha. Jos löydät sellaisia, joissa on hieman enemmän rasvaa, lihapullat ovat mehupuristimia ja herkullisia.

Kaupasta ostettu täyte : Perinteisissä lihapulloissa käytetään tavallisia korppujauhoja, kun taas kiitospäivän lihapullat ovat parhaita kaupasta ostetun nostalgiaa herättävän täytteen kanssa. Pidämme henkilökohtaisesti mieluummin Stove-Top Suolaisia ​​yrttejä, mutta voit käyttää mitä tahansa lajiketta. Pullota monitoimikoneessa, jotta siitä tulee juustomuru. Jos et saa käsiisi laatikkotäytteitä, voit käyttää panko-korppujauhoja ja lisätä 1 tl kuivattuja yrttejä, kuten salviaa ja timjamia. Tämä resepti käyttää vain puolet 6 unssin laatikosta, joten ota loput mukaan leirintäalueelle valmistamista varten!

Kananmuna: Tämä on sideaine ja auttaa lihapullia säilyttämään muotonsa.

Kuivatut karpalot: Hienonnettujen kuivattujen karpaloiden lisääminen antaa lihapulloille ihastuttavan kirkkautta.

Sipuli: Kuutioi niin hienoksi kuin pystyt. Jauhettuna, jos mahdollista. Jos sipulin palat ovat liian suuria, ne vaikuttavat lihapullan rakenteelliseen eheyteen.

Maito : Pienen maidon lisääminen lihapulliin auttaa kosteuttamaan täytettä (maito- tai kasvipohjainen sopii hyvin – käytimme tässä kauramaitoa).

Puolukkahillo (tarjoilua varten): Jos sinulla on ollut tavaraa IKEAsta, saatat luulla, että olet syönyt puolukkahilloa, mutta osta purkki D’arbo villipuolukkakastike ja tulet hämmästymään (ei, ei sponsoroitu!) . Se on niin uskomattoman hyvää ja sopii täydellisesti näiden kalkkunan lihapullien kanssa. Unohda karpalokastike tölkkiin, olemme tiimipuolukkaa koko matkan!

Välttämättömät varusteet

Kovakantinen uudelleensuljettava säiliö: Kun lihapullat ovat jäätyneet, ne voidaan laittaa kovasivuiseen uudelleensuljettavaan astiaan (tämä estää niitä vahingossa rikkoutumasta) ja kuljettaa jäähdyttimen sisällä. Jos sinun on tehtävä useita kerroksia, jotta kaikki lihapullat mahtuvat astiaasi, leikkaa pala leivinpaperia kerrosten väliin, jotta ne eivät tartu yhteen sulaessaan.

Hollantilainen uuni: Jos haluat leipoa lihapullat, tarvitset camping hollantilaisen uunin sekä kaikki tarvittavat tarvikkeet (hiilipiippu, pihdit, kannennostin). Tämä resepti tuskin mahtuu a 10 4 litran hollantilainen uuni ja toimii myös a 12″ 6 litran uuni .

Valurautainen paistinpannu: Jos haluat paistaa lihapulliasi pannulla, tarvitset valurautaisen paistinpannun. Valurauta säteilee todella hyvin lämpöä, mikä helpottaa lihapullien kypsentämistä, vaikka ne eivät olisikaan suorassa kosketuksessa paistinpannuun. Tämä resepti tuskin mahtuu 10 pannulle, mutta 12 paistinpannu olisi parempi.

Thermopen Instant Read -lämpömittari: Ei kukaan, toistamme, kukaan haluaa keskiharvinaisen kalkkunan lihapullan. Elintarviketurvallisuuden näkökulmasta kalkkuna ei ole jotain, jonka haluat olla silmiinpistävä. Sisälämpötilan on oltava 165 F. Välittömästi luettava lämpömittari, kuten Thermapen tulee olemaan paras ystäväsi täällä.

Pihdit: Paistatpa tai paistatpa lihapulliasi pannulla, sinun on käännettävä paljon nopeita lihapullia. Paras tapa tehdä tämä on hyvällä pihdillä.

Vinkkejä kiitospäivän kalkkunan lihapullien valmistamiseen

Tee nämä lihapullat kotona, pakasta ne ja tuo ne sitten mukaasi jäähdyttimeen. Tulet olemaan paljon onnellisempi tällä tavalla. Raakan kalkkunan elintarviketurvallisuuteen liittyvien huolenaiheiden hallinta ei ole asia, jota haluat käsitellä leirintäalueella. Kätesi peittyvät raa'alla kalkkunalla ja haluat heti pääsyn kuumaan juoksevaan veteen ja saippuaan.
• Ota karpalot, sipulit ja valkosipulit sellaisenaan hienoksi pilkottuna kuin voit , muuten se vaikuttaa siihen, kuinka hyvin lihapullat pysyvät yhdessä.
Älä mene käsikirjoituksen ulkopuolelleja tee lihapullat halkaisijaltaan yli ~1,5 tuumaa. Se lyhentää kypsennysaikoja, emmekä ole varmoja, toimisiko paistinpannu edes huomattavasti suurempien lihapullien kanssa.
• Käytä an pikalukema lämpömittari kypsyyden määrittämiseksi . Jos kokkaat leirintäalueella, voi olla pimeää, lämpö vaihtelee, ei vain kannata arvailla.
• Kun olet koksannut lihapulliasi, käytä paistinpannun ruskeita palasia ja kastikepakettia superherkullisen nopean ruskean kastikkeen valmistamiseksi.

Kuinka tehdä kalkkunan lihapullia - askel askeleelta

Kotona

Ota esiin iso kulho, leivinpaperilla vuorattu uunipelti ja ainekset. Pilko karpalot hienoksi, kuutioi sipuli, hienonna valkosipuli, pulssi täyte monitoimikoneessa (muruiseksi karkeaksi koostumukseksi).

Lisää kananmunat kulhoon ja vatkaa haarukalla tasaiseksi kuohkeaksi (ilman kuituja valkuaisia). Lisää täyte, karpalot, sipulit, valkosipuli, suola ja maito. Lisää lopuksi jauhettu kalkkuna.

Käytä haarukkaa tai käsiäsi ja sekoita kaikki ainekset varovasti, kunnes kaikki näyttää jakautuneen tasaisesti. Älä sekoita liian voimakkaasti, sillä lihapullat voivat muuttua kimmoisiksi ja sitkeiksi.

Kun kaikki kalkkunaseos on valmis, laita siitä pala kämmenelle ja pyörittele sitä varovasti toisella kämmenellä, jolloin muodostuu halkaisijaltaan 1,5 tuuman lihapullia. Haluat antaa hieman painetta tiivistääksesi seosta hieman. Aseta sitten sivuun leivinpaperilla vuoratulle pellille. Toista tämä prosessi, kunnes seos on käytetty kokonaan.

Varastointi & Kuljetus

Pese kädet perusteellisesti, peitä lihapullat kelmulla ja laita uunipelti pakastimeen. Ne voivat pysyä pakastettuina pakastimessa 2-3 viikkoa ennen kuin niiden rakenne ja maku alkavat huonontua. Kun ne ovat jäätyneet kiinteäksi, voit siirtää ne kompaktimpaan kovasivuiseen astiaan asettamalla leivinpaperin kerrosten väliin (jotta ne eivät tartu yhteen sulatettaessa).

Ennen kuin lähdet retkelle, siirrä pakastetut lihapullat jäähdyttimeesi ja säilytä ne siellä matkan ajan. Verestää kuinka pakata kylmälaukku turvallisesti tässä.

Leirillä

Kun saavut leirintäalueelle, sinulla on kaksi erilaista ruoanlaittovaihtoehtoa: paistaminen ja paistaminen. Leipominen on hieman irti, mutta vaatii kaiken tyypillisen hollantilaisen uunin valmistelutyön (hiilet). Pan-Frying on aktiivisempaa, mutta se ei vaadi hiilen valmistelua. Molemmat menetelmät maistuvat uskomattomilta. Joka tapauksessa, ota ne ulos jäähdyttimestä etukäteen, jotta voit sulattaa niitä hieman (30 minuutin pitäisi riittää).

Hollantilainen uuni (paistettu menetelmä):

Valmista hiilesi. Haluat käyttää enemmän kuin odotat, joten voit lisätä lämpöä tarvittaessa. Valmista 10 hollantilaista uunia varten vähintään 35 hiiltä, ​​12 hollantilaista uunia varten vähintään 40 hiiltä.

Kun hiilet ovat valmiita, kaada ne yhteen kasaan. Lisää hieman ruokaöljyä hollantilaiseen uuniin ja aseta se koko kasan päälle. Paistat lihapullien ulkopinnan nopeasti, jotta haluat maksimaalisen lämmön.

Laita lihapullat hollantilaiseen uuniin. Ulkopinta alkaa ruskistua melkein välittömästi. Pyöritä lihapullia pihdeillä ruskistamaan toinen puoli ja poista sitten hollantilainen uuni lämmöltä. Valuraudan siirtolämpö jatkaa lihapullien ruskeamista senkin jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä, joten kannattaa kääntää ne vielä kolmannen kerran.

Tässä vaiheessa lihapullien ulkopinta on kauniin ruskea, mutta sisäpuoli on edelleen raakaa.

Aseta pieni määrä hiiliä (7 10:lle, 8 12:lle) ja aseta hollantilainen uuni päälle. Peitä sitten kannella ja laita kannen päälle kaksinkertainen määrä hiiltä. (14 10:lle, 16 12:lle). Paista noin 10 minuuttia.

Poista kansi ja testaa lämpömittarilla. Kun lihapullien sisälämpötila on 165 F, ne ovat valmiita. Jos ne eivät ole päässeet perille 10 minuutin kuluttua, palaa lämmölle ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää hiiltä tarvittaessa.

Valurautainen paistinpannu (pannupaistomenetelmä):

Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, älä huoli! Voit valmistaa nämä lihapullat helposti valurautaisella pannulla.

Suosittelemme tähän valurautaa, koska se tekee valtavasti lämpöä ylöspäin. Mutta jos sinulla on vain ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuja tarttumattomia pannuja, se toimii myös (vaikka se saattaa viedä enemmän aikaa). Resepti sellaisena kuin se on kirjoitettu vain mahtuu 10 pannuun, mutta 12 tuuman käyttö on paljon parempi.

Kuumenna pannu keskilämmöllä leirin liedellä tai nuotiolla ja lisää hieman ruokaöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää lihapullat. Kun lihapullat alkavat kypsyä, pyöritä pihdeilläsi, jotta jokainen puoli ruskistuu tasaisesti. Tämä tulee olemaan melko aktiivinen prosessi. Lisää ruokaöljyä tarpeen mukaan, jotta lihapullat eivät tartu pannuun.

Niin kauan kuin käytät keskilämpöä, sisäosat kypsyvät kokonaan ja rekisteröivät 165 F lämpömittarissa, ennen kuin ulkopinnat alkavat palaa.

Jos lihapullojesi sisälämpötila on edelleen alhainen, mutta ulkopinta alkaa tummua syvältä, lämpö oli luultavasti liian korkea. Mutta ei hätää! Ota paistinpannu pois lämmöltä (tai alenna lämpöä, jos lämpöä on mahdollista) ja peitä se alumiinifoliolla tai kannella. Loukkuun jäänyt höyry jatkaa niiden kypsentämistä varovasti polttamatta ulkopuolta.

Valmista kastike

Kun lihapullat ovat valmiita, siirrä ne lautaselle tai suurelle kulholle ja palauta hollantilainen uuni tai paistinpannu lämmölle. Vatkaa kalkkunakastikepaketti (me pidämme McCormickistä) kylmällä vedellä (pakkausohjeiden mukaan) pienessä kulhossa ja lisää se sitten kattilaan vispilällä, lastalla tai lusikalla raaputtaaksesi kaikki herkulliset ruskeat palat. Hauduta kunnes kastike alkaa sakeutua. Lisää lihapullat takaisin lämpenemään ja viettele kastikkeen kanssa, kunnes olet valmis tarjoilemaan!

Käytä loput täytteestä: Laita täyte keskikokoiseen kulhoon, jossa on ruokalusikallinen tai kaksi voita. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se täytteen päälle – lihapullarekseptissä käytetään puolikasta 6 unssia laatikkoa, joten käytä puolet pakkauksessa mainitusta vedestä. Sekoita ja peitä lautasella ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia.

kuumin tyttö maailmassa 2016

Kalkkunan lihapullat täytteellä ja karpaloilla

Nämä kiitospäivän lihapullat täytteellä ja karpaloilla ovat täydellinen pääruoka leiripäivän aterialle (…tai milloin tahansa haluat nauttia kiitospäivän mausta!). Tekijä:Tuore Off The GridEi vielä arvioita Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:viisitoistapöytäkirja pöytäkirja Kokonaisaika:30pöytäkirja pöytäkirja 16 lihapullia

Ainesosat

• ½ kuppi täyte,(murskattu)
• 2 ruokalusikallista maito
• ½ kuppi sipuli,hienoksi jauhettu
• 2 valkosipulin kynnet
• 2 ruokalusikallista kuivatut karpalot,hienonnettu
• ½ teelusikallinen suola
• 1 kananmuna,vatkattuna pieneen kulhoon
• 1 punta kalkkunajauhelihaa
• 1 paketti kalkkunan kastike sekoitus

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Kotona

• Murskaa täyte, kunnes se muistuttaa karkeiden korppujauhojen rakennetta. Lisää isoon kulhoon ja sekoita joukkoon maito. Lisää loput lihapullien ainekset (kaikki paitsi kastikepaketti).
• Sekoita ainekset lastalla (tai käsilläsi) tasaiseksi.
• Muotoile 1,5 tuuman lihapullia ja laita ne yhteen kerrokseen vuoratulle uunipellille.
• Pakasta asettamalla lihapullien päälle kelmu ja siirrä uunipelti pakastimeen. Siirrä säilytysastiaan, kun se on jäätynyt.

Leirillä

• Sulata lihapullia noin 30 minuuttia samalla kun valmistat hiilet hollantilaista uunia varten.
• Kun hiilet ovat kuumia, lämmitä hollantilainen uuni tulen päällä ripaus öljyä. Lisää lihapullat yhtenä kerroksena ruskistumaan ja käännä ne sitten pihdeillä.
• Peitä hollantilainen uuni ja aseta se 7 hiilen renkaalle. Aseta 14 hiiltä kannen päälle. Paista noin 10 minuuttia ja tarkista kypsyys lämpömittarilla. Lihapullat tulee kypsentää 165 asteeseen.
• Siirrä lihapullat lautaselle tai astiaan. Laita hollantilainen uuni takaisin lämmölle ja valmista kastike hollantilaisessa uunissa pakkauksen ohjeiden mukaan. Muista kaapata kaikki ruskistuneet palat lastalla tai lusikalla.
• Kun kastike on paksuuntunut, palauta lihapullat hollantilaisuuniin lämmittämään ja peittämään kastikkeella. Ota pois lämmöltä ja tarjoile!

Huomautuksia

Lieden ohjeet: Kuumenna valurautainen pannu keskilämmöllä. Kun ne ovat kuumia, lisää ruokalusikallinen öljyä ja lihapullat. Keitä lihapullia käännellen muutaman minuutin välein, kunnes keskelle asetettu lämpömittari näyttää 165 F. Käytä loput täytteestä: Laita täyte keskikokoiseen kulhoon, jossa on ruokalusikallinen tai kaksi voita. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se täytteen päälle – lihapullarekseptissä käytetään puolikasta 6 unssia laatikkoa, joten käytä puolet pakkauksessa mainitusta vedestä. Sekoita ja peitä lautasella ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia. Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Tarjoilu:1lihapullia|Kalorit:80kcal|Hiilihydraatit:7g|Proteiini:7g|Rasva:3g

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Pääateria TelttailuTulosta tämä resepti