Reseptit

Kuivattu kala- ja äyriäispaella

Tämä kuivattu kala- ja äyriäispaella on vakavaa seuraavan tason gourmet-reppuruokaa. Katkarapuja, rapuja, oliiveja, kapriksia ja vihanneksia kultaisen sahramiriisin sängyssä.

Sponsoroinut Brod & Taylor

Olemme harrastaneet gourmet-reppuaterioita kanssamme Sieni risotto ja Kana Marbella reseptejä, mutta tämä kuivattu kala- ja äyriäispaella kestää kakun. Se ei ole vain täynnä tuoreita ja jännittäviä makuja, vaan se todella on helpompaa valmistaa kuin jotkin muut reppuateriat.

Tilauslomake (nro 4)

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Täysin keitetyt katkaravut ja rapujen lihajäljitelmä antavat tälle paellalle sen mereneläviä. Ne ovat molemmat helppoja löytää paikallisesta ruokakaupasta, helppo valmistaa ja nesteytetään kohtuullisen hyvin. Tämä resepti sisältää myös erilaisia suolaisia välimerellisiä makuja, kuten kapriksia ja oliiveja. Ja kaiken pitämiseksi yhdessä on eloisa kultaista sahramiriisiä.

Joten jos pidät paellan mauista ja haluat tehdä vaikutuksen polkukavereihisi takamailla kulinaarisilla taidoillasi, tämä kuivattu paella on sinua varten!

Kuivaimen kohdevalo

Tätä reseptiä varten käytimme meidän Brod & Taylor Sahara -kuivain . Rakastamme ehdottomasti tätä yksikköä. Se on täynnä älykkäitä ominaisuuksia, kuten kokoontaitettava muotoilu helppoa säilytystä varten, positiivisesti sulkeutuvat lasiovet ja intuitiiviset digitaaliset säätimet.

Brod & Taylor valmistaa myös sarjan silikoni- ja verkkomattoja, jotka sopivat täydellisesti Saharan sisälle. Nämä matot sopivat hyvin pienemmille ainesosille, jotka putoavat suurempien ruostumattomasta teräksestä valmistettujen telineiden läpi.

Katso täältä! Ainekset kuivatun paellan valmistukseen

Ainesosat

Riisi: Perinteinen espanjalainen paella valmistetaan erittäin imukykyisestä lyhytjyväisestä riisistä, tyypillisesti Bombasta (jota myydään joskus nimellä Calasparra). Emme ole kuitenkaan koskaan nähneet tätä myytävän ruokakaupoissamme. Joten sen sijaan valitsemme minkä tahansa lyhytjyväisen riisin, kuten Calrose-riisin.

riippumatto vikaverkolla ja sateella

Riisiä valmistettaessa haluamme lisätä veteen suolaa, valkosipulijauhetta ja sahramia. Tämä antaa riisille makua sen kypsennyksen aikana, joten siitä tulee täydellisesti maustettu.

Meren antimet: Paella voidaan itse asiassa tehdä mistä tahansa lihasta tai olla täysin kasvissyöjä. Kuitenkin Yhdysvalloissa olemme tavallaan ihastuneet yhdestä paellalajista erityisesti: merenelävien paellasta (paella de marisco).

Meren antimet paella sopii todella hyvin reppuversioon, koska katkarapuja ja rapujen lihajäljitelmiä on helppo kuivata, eivätkä ne vaadi esikäsittelyä.

Lisäosat: Sinulla on jonkin verran joustavuutta lisäosien ainesosien suhteen, mutta yritimme pitää asian yksinkertaisena käyttämällä vain punaista ja keltaista paprikaa, persiljaa, kapriksia ja murskattua valkosipulia. Muita hyviä lisäosia voisivat olla: artisokan sydämet (suolavedessä, ei öljyssä), vihreät pavut ja herneet.

1. Riisin valmistus

On parasta noudata pakkauksessa olevia kypsennysohjeita tietylle riisillesi. Kypsennysajat voivat vaihdella erityyppisille riisille. paellalle, älä huuhtele riisiä haluat itse asiassa tärkkelyksen kehittyvän.

Sekoita suola, valkosipulijauhe ja sahrami veteen, jota aiot käyttää riisin valmistamiseen.

Kun riisi on kypsennetty, nukkaa kevyesti haarukalla ja poista se lämmöltä.

Katkarapuja ja jäljitelmärapua sinisellä leikkuulaudalla

2. Meren antimien valmistaminen

Ostaminen esikeitetyt, deveine-katkaravut, joista on poistettu kuori ja häntä vähentää todella tarvitsemasi valmistelutyön määrää. Tämän tyyppiset katkaravut tulevat yleensä jäädytettyinä, joten sinun tulee sulattaa ne vesikulhossa ennen kuivausta.

Auttaaksesi katkarapuja kuivumaan/rehydratoitumaan paremmin, halkaise ne pituussuunnassa ja leikkaa sitten kaksi osaa puoliksi. (Periaatteessa katkarapujen neljäsosaaminen). Tämä antaa enemmän pinta-alaa, jotta katkaravut voivat kosteuttaa. * On syytä huomata, että uudelleen hydratoitu katkarapu tahtoa on hieman sitkeää rakennetta. Meille maku on suurempi kuin koostumus, mutta jos se häiritsee sinua, valitse lisää rapujäljitelmiä, jotka kosteuttavat paremmalla koostumuksella.

Jäljitelmäravun lihaa voi olla monia eri tyylejä (jalkoja, paloja ja hiutaleita). Jokainen niistä toimii, mutta tätä reseptiä tehtäessä käytimme paloja - myös hiutaleet toimivat hyvin. Leikkaamme palat puoliksi ja puristelimme niitä haarukalla silpuamaan. Jälleen tämä lisääntynyt pinta-ala auttaa heitä rehydroitumaan.

puhdas ja kausi vanha valurauta

Viipaloitu paprika keltaisella leikkuulaudalla

3. Lisäosien valmistelu

Paprikat: Leikkaamme ne noin 1/4 kuutioiksi.

Persilja: Poistimme lehdet varresta ja jätimme ne kokonaisiksi. Mutta voit hienontaa ne, jos haluat niiden sulautuvan paellaan enemmän.

Valkosipuli: Murskasimme muutaman neilikan veitsemme kyljellä ja viipaloimme ne sopivan kokoisiksi.

Kaprikset: Helpoin erä, poista ne vain suolavedestä ja se on siinä.

Ladataan SAHARA Dehydrator

4. Kuivaimen lataaminen

Kun lataat omasi kuivaaja telineet varmista, että käytät kuivattavia ainesosia varten sopivaa silikonia tai verkkomattoa, jotta ne eivät putoa kuivausalustassa olevien reikien läpi.

Käytimme a silikonimatto riisille, kapriksille, valkosipulille ja persiljalle

Käytimme a matto lihaa katkarapuille, rapuille ja paprikoille

Aseta kuivain 145 F:ksi ja käytä 8-12 tuntia. Teimme tämän yössä.

5. Säilytys ja pakkaus

Kun kaikki on kuivattu, kaikki aineosat voidaan sekoittaa keskenään. Riippuen siitä, milloin aiot käyttää tätä ateriaa, sinulla on useita säilytysvaihtoehtoja.

Lyhytaikainen käyttö (seuraavien päivien aikana): säilytä kaikki hyvin puhdistetussa, uudelleen suljettavassa pussissa.

Keskiaikainen varastointi (seuraavan kuukauden tai kaksi): säilytä ateria suljetussa muurauspurkissa viileässä, pimeässä paikassa. Jos asut erityisen lämpimässä/kosteassa ilmastossa, säilytys jääkaapissa on parempi.

Pitkäaikaissäilytys (yli vuosi): säilytä ateria tyhjiössä suljetussa pussissa pakastimessa.

Kun pakkaat tätä ateriaa polkua varten, sinun kannattaa varmistaa, että otat mukaan lisäksi pienen pullon oliiviöljyä sekä paketin kivettömiä oliiveja (kuten nämä Oloves ).

6. Nesteytys Traililla

Tämän paellan nesteyttäminen polulla onnistuu helposti kannellisessa kattilassa.* Lisää vain kaikki kuivatut ainekset ja oliivipaketti kattilaan ja lisää vettä, kunnes kaikki on juuri ja juuri peittynyt.

Voit joko:

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-12 minuuttia
Kiehauta 2-3 minuuttia, peitä, poista lämmöltä ja laita astiaan eristetty viihtyisä .

Kun melkein kaikki vesi on imeytynyt, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä. Se uppoaa riisin kattilaan ja kuulet sen alkavan rätiseä ja poksahtaa, kun se paistaa pohjaa hieman. Anna tämän mennä vain muutaman sekunnin ajan, muuten voit polttaa pottisi pohjan.

*Teimme paellamme titaanipannussa, jotta voisimme kuvata sitä paremmin. Takaamme, että se maistuu yhtä hyvältä myös reppuruuassa, jossa on korkeammat sivut!

Kuivattu reppupaella

Tämä kuivattu kala- ja äyriäispaella on vakavaa seuraavan tason gourmet-reppuruokaa. Katkarapuja, rapuja, oliiveja, kapriksia ja vihanneksia kultaisen sahramiriisin sängyssä. Tekijä:Tuore Off The GridEi vielä arvioita Tallentaa Tallennettu! Rate Keittoaika polulla:12pöytäkirja Kokonaisaika:12pöytäkirja 2 annokset

Ainesosat

1 kuppi lyhytjyväinen riisi
1 teelusikallinen merisuolaa
½ teelusikallinen valkosipulijauhe
½ teelusikallinen sahrami
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
¼ kuppi persilja,vain lehtiä
2 ruokalusikallista kaprikset
3 neilikka valkosipuli,murskattu ja viipaloitu
6 isoja katkarapuja,kypsennetty, muotoiltu, kuori ja häntä poistettu
6-8 kappaletta jäljitelmäravunlihaa
Pakkaus polulle: 1 rkl oliiviöljyä + 1 paketti oliiveja (esim. Oloves)

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Tee riisi

Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan 1 kupillista (keittämätöntä) riisiä lisäämällä suola, valkosipulijauhe ja sahrami ja vesi keittämisen alussa.

Valmista loput ainekset

Kun riisi kypsyy, leikkaa paprikat ¼' paloiksi, hienonna valkosipuli karkeasti, neljäs katkarapu ja hienonna tai raasta rapujäljitelmä.

Lataa kuivausrumpu

Siirrä kaikki ainekset (keitetty riisi, vihannekset, yrtit ja äyriäiset) kuivausalustalle käyttämällä verkkoa tai kiinteää vuorausta, jotta pienet ruokapalat eivät putoa tarjottimien reikien väliin.
Lataa lokerot kuivaajaan.
Kuivaa 140 °F:ssa 8-12 tuntia, kunnes kaikki on täysin kuivunut ja kovaa.

Pakkaa tai säilytä ateria

Lyhytaikainen käyttö (seuraavien päivien aikana): Jaa ja säilytä kaikki hyvin puhdistetuissa, uudelleen suljettavissa pusseissa. Pakkaa lisäksi 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja pieni paketti oliiveja annosta kohti. Keskiaikainen säilytys (seuraavaksi kuukaudeksi tai kahdeksi): säilytä ateria suljetussa muurauspurkissa viileässä, pimeässä paikassa. Jos asut erityisen lämpimässä/kosteassa ilmastossa, säilytys jääkaapissa on parempi. Pitkäaikainen varastointi (yli vuosi): Säilytä ateria tyhjiössä suljetussa pussissa pakastimessa.

Tiellä

Lisää kaikki kuivatut aineet kattilaan ja lisää vettä, kunnes kaikki on juuri ja juuri peittynyt.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-12 minuuttia TAI Kuumenna kiehuvaksi 2-3 minuuttia, peitä, poista lämmöltä ja laita eristettyyn tilaan.
Lisää öljyä kypsennysprosessin loppuvaiheessa.
Kun ateria on nesteytetty, lisää oliivipaketti ja nauti!