Reseptit

Hollantilainen omenapiirakka

Mitä tulee retkeilyjälkiruokiin, tätä hollantilaista uuniomenapiirakkaa ei voi lyödä! Hiutalemaisella voikuorella ja pehmeällä, pehmeällä omenatäytteellä tällä reseptillä voit nauttia vastaleivotun kotitekoisen omenapiirakan mausta suoraan leirintäalueellasi.

Omenapiirakan valmistaminen alusta alkaen leirintäalueella hollantilaisessa uunissa on ylivoimaisesti kunnianhimoisin resepti, jonka olemme koskaan kehittäneet Fresh Off The Gridille. Se on myös – epäilemättä – yksi eeppisimmistä retkeilyjälkiruoat olemme koskaan kokeneet. Ota tämä pois seuraavalla leirintämatkallasi, niin sinua ylistetään kulinaarisena nerona tulevina vuosina.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Nyt olemme suoraan kanssasi: Tässä reseptissä ei ole mitään nopeaa ja helppoa. Tämä resepti on lievästi sanottuna, mukana . Jos haluat vain nauttia omenapiirakasta ilman paljon aikaa ja vaivaa, ei ole häpeä ostaa piirakka kaupasta ja lämmittää se hollantilaisessa uunissa.

Mutta jos haluat haasteen, loiston ja innostuksen siitä, että voit kertoa ihmisille, että leivoit omenapiirakan alusta alkaen leirintäalueella, sitten olemme kanssasi koko matkan. olet meidän tavallaan hullu. Ja kehitimme tämän reseptin auttaaksemme sinua saavuttamaan leirikeittiön mahtavuutta.

Tätä reseptiä varten tarvitaan joitain erikoisvarusteita, joita käsittelemme alla. Perustason ymmärrystä miten hollantilainen uuni toimii tulee varmasti myös tarpeeseen. Muuten olemme valmiita rock and rolliin. Joten mennään asiaan!

Hollantilainen omenapiirakka Ainekset

Vaikka tämä resepti saattaa olla hieman mukana, ainesosat eivät ole! Itse asiassa tämä omenapiirakka käyttää vain kourallista ainesosia:

Omenat:Kaikissa testeissämme käytimme Pink Lady -omenoita. Niissä on hyvä tasapaino makeaa, rapeaa ja kirpeää, mikä säilyy hyvin paistettaessa. Voit myös kokeilla Honeycrispiä, Granny Smithiä, Braeburnia, Jazzia tai Jonagoldia. Älä käytä liian makeita omenoita (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), jotka muuttuvat periaatteessa omenakastikkeeksi kypsennettynä.

Voi: Tässä reseptissä käytimme suolatonta voita. Jos käytät suolavoita, jätä suola pois pohjataikinasta.

Jauhot: Ei tässä mitään ihmeellistä, kehitimme tämän reseptin käyttämällä valkoisia AP-jauhoja.

Sokeri: Rakeistettu ruokosokeri.

Kaneli: Se on pitkä matka tuomaan klassista omenapiirakkaa.

Maissitärkkelys: Maissitärkkelys auttaa yhdistämään omenoiden mehut mukavaksi, siirappimaiseksi täytteeksi.

Kananmuna: Pohjan päälle sivelty kananmuna tuottaa kauniin kullanruskean piirakan, kun se on paistettu.

Välttämättömät työkalut

Jäähdytin:Jääkaappi on välttämätön, jotta tämä resepti toimisi. Taikinan tulee olla kylmää ennen kuin kaulit sen. Ei siistiä. Ei mitenkään kylmä. Todellakylmä. Meillä on sähköinen jäähdytin asuntoautossamme, jota käytimme. Omistamme myös Yeti Tundra 35 Coolerin. Jos käytät jääjäähdytintä, sulje se vedenpitävään astiaan, jotta taikina pysyy kuivana!

10 hollantilainen uuni : Tämän reseptin ainesosien suhteet on kehitetty 10 tuuman hollantilaista uunia varten. Suosittelemme camping hollantilaista uunia, jonka pohjassa on pienet jalat, jotka nostavat uunin hiilen yläpuolelle, ja litteää kantta, jossa on laippa hiilen pitämiseksi päällä. Älä käytä emalipäällystettyä hollantilaista uunia kotoa nuotiolla – kova lämpö voi vahingoittaa pinnoitetta.

Kannen nostin : Kannennostimen avulla voit poistaa kannen turvallisesti ja tarkistaa piirakan edistymisen. Jos sinulla ei ole niitä, toimivat myös lämmönkestävät käsineet.

Pergamenttipaperi :Hollantilaisen uunin vuoraus leivinpaperilla tekee siivoamisesta helppoa! Se auttaa myös nostamaan piirakan hollantilaisesta uunista. Voit ostaa valmiita hollantilaisia ​​uunivuorauksia, mutta ne on niin helppo tehdä itse.

Savupiipun käynnistin : Käytät paljon hiiltä tähän reseptiin, ja savupiipun käynnistin auttaa heitä pääsemään liikkeelle nopeammin. Rakastamme tätä, joka taittuu litteäksi, jotta sitä on helppo säilyttää vaihdelaatikossamme.

Litteät metallivartaat : Kun laitat hollantilaisen uunin päälle metallisia kebabvartaita kannen päälle, syntyy aukko, josta höyry pääsee vapautumaan, jolloin piirakasta tulee kullanruskea ( ei märkä! )

Kaulin: Emme leiriydy kaulin kanssa, mutta huomaamme, että viinipullo tai sileäsivuinen vesipullo toimii mainiosti!

Silikoniharja :Tämä on täydellinen työkalu kananmunan pesuun. Se sopii myös marinadeihin, joten kannattaa ottaa sellainen.

Kuinka tehdä hollantilainen omenapiirakka

Kotona

Vaikka tämä resepti voidaan valmistaa kokonaan leirintäalueella, taikinan valmistaminen kotona säästää aikaa ja vähentää siivoamista.

Sekoita kotona kuivat aineet keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne sekoittuvat perusteellisesti.

Ota kylmä voita jääkaapista ja leikkaa kokin veitsellä ½ tuuman kuutioiksi (kuva 1) . Lisää voikuutiot kuivien aineiden joukkoon ja sivele se peukalolla ja etusormella jauhojen joukkoon. Haluat muuttaa voikuutiot ohuiksi tahroiksi ja erillisiksi paloiksi, jotka sekoittuvat jauhoihin. Kun voi on työstetty ja jauhot näyttävät murenevilta, on aika lisätä vesi (kuva 2) .

Aloita lisäämällä 5 ruokalusikallista jäävettä ruokalusikallinen kerrallaan. Työstä jauhoja hieman kädellä jokaisen ruokalusikallisen välissä, jotta näet kuinka se imee nesteen. Toinen käsi taikinalle, toinen käsi vedelle. 5 ruokalusikallisen jälkeen taikinan pitäisi alkaa muodostua kosteaksi, mutta ei tahmeaksi palloksi.

Jos taikina näyttää kuivalta ja vielä leijuu paljon irtonaisia ​​jauhoja, jatka lisäämällä yksi ruokalusikallinen jäävettä kerrallaan, kunnes taikina on saavuttanut oikean rakenteen.

Tasoita taikinasta kevyesti jauhotetulla leikkuulaudalla halkaisijaltaan noin 6 levyä. Leikkaa levy kokin veitsellä neljään osaan. Pinoa palat päällekkäin ja paina sitten alas yhdistääksesi ne takaisin yhdeksi palloksi (kuva 3) . Toista tämä prosessi 2-3 kertaa. Tämä pinoamisprosessi luo taikinaan voikerroksia, jotka johtavat kevyeen ja hilseilevän kuoreen.

Muotoile taikina litteäksi levyksi, kääri Bee's Wrappiin tai laita ilmatiiviiseen uudelleensuljettavaan astiaan ja laita heti jääkaappiin. (kuva 4) . Kun pakkaat leirintämatkallesi, tämä taikina menee suoraan jääkaapistasi mihin tahansa valmiiseen kylmään kannettavaan jääkaappiin tai jo kylmään jäähdyttimeen.

Leirillä

Suurin neuvomme leirintäalueen omenapiirakan valmistamiseen on aloittaa ajoissa! Valmistusaika, kypsennysaika ja jäähdytys mukaan lukien, koko prosessi voi kestää yli kaksi tuntia. Kaikki ei ole aktiivisia, mutta silti se vie aikaa. Piirakat tarvitsevat joka tapauksessa aikaa jäähtyä, joten ennemmin tai myöhemmin aloittamisesta ei ole haittaa.

Kuten useimpien hollantilaisten uunireseptien kohdalla, ensimmäinen askel on aloittaa hiili. Tekemistä on paljon, eikä se ole yksi niistä.

Tätä reseptiä varten käytimme kovapuuhiiltä, ​​jonka sytytimme taitettavassa piipussa. Tuomaristo on edelleen kanssamme siitä, pidämmekö mieluummin kokkareista vai brikettistä, mutta valitsemme ehdottomasti täysin luonnollisen hiilen (eli ei sytytinnesteellä kasteltua). Tämä resepti vaatii useita eriä hiiltä, ​​joten varmista, että sinulla on tarpeeksi käsillä.

Tee täyte

Kun hiilet lämpenevät, voit aloittaa omenoiden kuorimisen, siemenen poistamisen ja viipaloinnin. Etsit omenaviipaleita, joiden paksuus on ⅛ - ¼ tuumaa. Laita viipaleet isoon kulhoon tai kattilaan. Lisää joukkoon sokeri, kaneli ja maissitärkkelys ja sekoita huolellisesti. Löysimme, että paras tapa on ottaa käsi sisään ja varmistaa, että kaikki on tasaisesti päällystetty.

Valmista hollantilainen uuni

Hiilet eivät luultavasti ole vielä valmiita, mikä on hienoa, koska työtä on vielä enemmän. Ota hollantilaisen uunin kansi ja aseta se pergamenttipaperin päälle mallin muodostamiseksi. Leikkaa saksilla ympyrä, joka on noin 2 kanttasi suurempi.

Leikkaa sitten leivinpaperista pitkä pala ja taita se leveyssuunnassa muutaman kerran ohueksi nauhaksi. Luo kaksi näistä hihnasta ja aseta ne ristiin hollantilaisen uunin pohjalle. Niiden tulisi ulottua hollantilaisen uunisi sivulle ja ulottua melkein yläosaan. Aseta pyöreä leivinpaperipala nauhojen päälle.

Pergamenttipaperi estää piirakan tarttumasta valurautaan, kun taas hihnat auttavat sinua (ja kumppaniasi) nostamaan piirakan ylös ja ulos hollantilaisesta uunista, kun se on valmis. Voit tehdä tämän koko pergamenttipaperin taide- ja askarteluprojektin myös kotona etukäteen.

Tee kuori

Tässä vaiheessa on aika aloittaa taikinan kauliminen. Jauhota iso leikkuulauta kevyesti ja ota taikina pois jäähdyttimestä/jääkaapista. Leikkaa ⅔ levystä ja palauta ylimääräinen ⅓ jääkaappiin. Käytät ⅔ osaa pohjaan ja ⅓ osaa yläosaan. Muotoile taikinasta kiekko käsissäsi ja anna sen lämmetä aina niin vähän .

Aseta kiekko leikkuulaudalle ja lyö kiekkoa kaulimella, vesipullolla tai viinipullolla muutaman kerran, käännä neljäsosa kierrosta ja lyö vielä muutaman kerran. ( kuva 1) Pyöritä täysiä näin, kunnes levy on puristettu, pyöreä ja laajennettu hieman. Aloita sitten taikinan pyörittäminen.

Älä yritä kohdistaa liikaa painetta yhdellä rullalla. Käytä eniten painetta keskelle ja anna nousta, kun rullaat reunoja kohti. Pyöritä taikinaa hieman jokaisen rullan jälkeen, jotta se leviää tasaisesti. (kuva 2)

Jos taikina tarttuu neulaasi, kaavi se irti, ripottele taikinaan hieman jauhoja ja hiero neulaan jauhoja. Sama koskee leikkuulautaa. Jos se tarttuu kiinni, vedä se pois, poista laudalle tarttunut taikina ja ripottele lisää jauhoja.

Kun taikina on noin 2 suurempi kuin hollantilaisen uunin pohja (tai suunnilleen leikkaamasi leivinpaperin kokoinen), se on valmis. Jos taikina näyttää joillakin alueilla erityisen pitkänomaiselta, leikkaa se veitsellä täydellisemmiksi ympyröiksi. Aseta kaulin toiseen päähän, pidä reuna tappia vasten ja rullaa taikina hitaasti (joten se on kääritty tapin ympärille). Rullaa se sitten hollantilaisen uunin päälle. (kuva 3)

Taikinaa on säädettävä, jotta se keskittyy leivinpaperin päälle. Lisäksi, koska hollantilaisessa uunissa oli suorat seinät, reunat painuvat alas keskelle. Se on hyvä. Käsittelemme sen hetken kuluttua.

Kokoa piirakka

Tässä vaiheessa omenaviipaleistasi olisi pitänyt vapauttaa mehua. Voit käyttää uralusikkaa tai vain tarttua niihin pihdillä. Tarkoitus on kuljettaa mahdollisimman vähän nestettä piirakkaasi.
Kun lataat omenapiirakkaa, aloita tekemällä rengas ulkoreunan ympärille. Käytä omenoita auttamaan taikinan repeävien reunojen nostamisessa. Kun taikina on tuettu kokonaan ympäri, täytä keskeltä.

Haluat, että omenaviipaleet asettuvat suhteellisen tasaisesti. Ei outoja kohoumia toisella puolella tai omenapisteitä kiinni. Etsit mukavaa, enimmäkseen tasaista kerrosta päälle. (kuva 1)

Ota nyt jäljellä oleva ⅓ osa taikinaa jääkaapista/jäähdyttimestä. Kauli se samalla tavalla kuin ennenkin, mutta vain hollantilaisen uunin todellisen kokoiseksi. Tästä tulee kuoren yläosa. Voit käyttää kantta viitteenä.

Kun olet valmis, rullaa tämä taikina kaulin päälle ja rullaa se piirakan päälle. (kuva 2) Jälleen, hieman säätöä saatetaan tarvita, kun saat sen sinne, jotta se keskittyy.

Voit nyt puristaa ylä- ja alataikinan yhteen muodostamaan tiivisteen. Voit kostuttaa käsiäsi hieman, jos taikina ei tartu. Haluat hyvän tiivistyksen joka puolelle, jotta vältytään räjähtämiseltä ja muodostuu hilseilevä kuori.

Vatkaa pienessä kulhossa muna, kunnes se on täysin sekoittunut. Voitele munalla piirakan pinta. Tämä munapesu tuottaa vaalean ja kultaisen kuoren. Leikkaa taikinaan veitsellä 4 viipaletta, jotta höyry pääsee poistumaan. (kuva 3)

Keitä piirakka
Tässä vaiheessa hiilesi pitäisi olla valmiita menemään. Kaada kerros maahan ja aseta Dutch Oven päälle.

Aseta kaksi litteää metallivartasta Dutch Ovenin päälle ja aseta sitten hollantilaisen uunin kansi päälle. Nämä metallivartaat luovat kannen alle raon, joka päästää höyryn ulos sivulta. Haluat, että hollantilaisen uunin lämpö on mahdollisimman kuivaa, jotta piirakasta tulee rapea. (kuva 1)

Aseta loput hiilet Dutch Ovenin kannen päälle suosien ulkoreunaa keskustan yläpuolelle. Keskiosa ruskistuu nopeimmin, joten lämpöä halutaan keskittää reunoja kohti tasaamaan se. (kuva 2)

Aloita välittömästi uusi hiilierä. Varasimme muutaman hiilen ensimmäisestä erästä käytettäväksi toisen erän alkupalana.

Tarkkaile hiilen lämpötilaa säännöllisesti pitämällä kättäsi niiden päällä. Jos haluat pitää kättäsi siinä 2-3 sekuntia, mutta ei enempää. Pyöritä uuni alahiilen päällä ja käännä ylähiilen sisältävää kantta tasoittaaksesi tahattomat kuumat kohdat.

Jos tuntuu, että lämpö alkaa laskea joko ylä- tai alapuolelta, lisää uusilla hiileillä. (kuva 3)

Tämän koko prosessin pitäisi kestää noin tunti. Sinun pitäisi pystyä näkemään sisään metallivartaan ilmaraon läpi ja seuraamaan edistymistäsi ilman kantta (ja arvokasta lämpöä vapauttamatta). Kun pinta näyttää kullanruskealta, poista Dutch Oven lämmöltä.

Tarjoile & Nauti!
Jos sinulla on paljon ylimääräistä aikaa, voit antaa piirakan jäähtyä hollantilaisessa uunissa kansi pois päältä. Jos haluat nopeuttaa jäähtymisaikaa, poista piirakka hollantilaisista uunista ja jäähdytä lautasella tai leikkuulaudalla.

mikä on byob-puolue

Piirakan nostaminen hollantilaisuunista on kahden hengen toimenpide. Jokainen tarttuu kahdesta pergamenttinauhasta ja nostatte ylös yhdessä.

Saatat joutua houkuttelemaan kaivamaan sisään heti, mutta omenapiirakan täytyy levätä. Ihannetapauksessa huoneenlämpötilaan asti. Tämä jäähdytysprosessi tiivistää täytteen, joten se ei vain valu lautaselle. Tiedämme, että odotus on pitkä, mutta se on tehtävä!

Lopuksi, kun piirakka on kunnolla jäähtynyt, on aika kaataa itsellesi juoma, taputtaa itseäsi selkään ja tarjoilla itsellesi pala. Jos pääsit tähän pisteeseen, olet ehdottomasti ansainnut tämän piirakan. Onnittelut!

Vinkkejä ja temppuja

• Taikinan voi valmistaa kotona etukäteen (enintään 4 päivää ennen matkaa) , kääritään tiukasti ja säilytetään jääkaapissa/jäähdyttimessä paikassa, jossa se pysyy kuivana.
• Jotta elämäsi olisi todella helpompaa, tämä resepti voidaan tehdä käyttämällä kaupasta ostettua kuorta.Täällä ei ole tuomiota. Joskus haluat nauttia nuotiosta huolehtimatta taikinan tekemisestä tyhjästä! Laita kaulin alas, anna Pillsburyn tehdä työ ja nappaa sen sijaan mukava cocktail.
• Avain pehmeään, hilseilevään kuoreen on tahriintuminen kylmä voita kuiviin aineisiin käsin.
• Mitkä omenat sopivat omenapiirakkaan? Parhaat omenat omenapiirakkaan ovat hieman happamia, makeita ja säilyttävät muotonsa kypsennettynä. Rakastamme Pink Lady -omenoita, mutta Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz ja Jonagold ovat kaikki hyviä valintoja. Käytä suosikkiasi tai sekoita muutama lajike.
• Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua jotta täyte ehtii jähmettyä, muuten päädyt lautaselle keittopiirakkaan. Ihannetapauksessa nostaisit piirakan nuotiolta ennen kuin istut syömään illallista, ja kun olet valmis, piirakka on valmis.
• Tarjoa tämä omenapiirakka sellaisenaan tai kermavaahdon kera. Jos satut leiriytymään sähköjääkaapin/pakastimen kanssa tai paikkaan lähellä kaupunkia, jäätelöpala kyljessä olisi todellinen herkku.

Lisää leirintäalueen jälkiruokareseptejä, joista pidät

↠ Hollantilainen uuni Apple Cobbler
↠ Helppo nuotio Apple Crisp
↠ Grillatut persikat jogurtilla
↠ Luumun paistinpannu torttu
↠ Nuotiobanaaniveneet

Hollantilainen omenapiirakka

Mitä tulee retkeilyjälkiruokiin, tätä hollantilaista uuniomenapiirakkaa ei voi lyödä! Hiutalemaisella voikuorella ja pehmeällä pehmeällä omenatäytteellä tällä reseptillä voit nauttia vastaleivotun kotitekoisen omenapiirakan mausta suoraan leirintäalueellasi. Tekijä:Tuore Off The Grid 4.80alkaen5arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:Neljä viisipöytäkirja pöytäkirja Kokkaus aika:1tunnin tunnin Valmistautumisaika leirillä:kaksikymmentäpöytäkirja pöytäkirja Kokonaisaika:2tuntia tuntia 5pöytäkirja pöytäkirja 6 annokset

Laitteet

• 4qt hollantilainen uuni
• Savupiipun käynnistin

Ainesosat

Kuori

• 1 kuppi AP jauhot
• 1 ruokalusikallinen Kidesokeri
• ½ teelusikallinen suola
• 1 keppi kylmää voita,(1/2 kuppia)
• 5 ruokalusikallista jääkylmää vettä

Täyte

• 4 omenat
• ½ kuppi Kidesokeri
• 1 teelusikallinen jauhettua kanelia
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelys
• 1 kananmuna

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Kotona: Tee kuori

• Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään keskikokoisessa kulhossa. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja lisää kuiviin aineisiin. Levitä voita sormillasi tai leivinkoneella kuiviin aineisiin, kunnes muodostuu mureneva taikina. Lisää jäävettä taikinaan 1 ruokalusikallinen kerrallaan käsin sekoittaen, kunnes se muodostuu kosteaksi mutta ei tahmeaksi palloksi.
• Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja litistä taikinasta 6 levyä. Leikkaa levy neljään osaan. Pinoa palat päällekkäin ja paina sitten alas yhdistääksesi ne takaisin yhdeksi palloksi. Toista tämä prosessi 2-3 kertaa.
• Muotoile lopullinen kiekko, kääri tiukasti tai laita se ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Kun pakkaat leirintämatkallesi, tämän taikinan tulisi mennä suoraan jääkaapista esijäähdytettyyn jäähdyttimeesi.

Leirillä: Kokoa piirakka

• Käynnistä hiilet savupiipun käynnistimessä.
• Valmista täyte: Kuori, poista ydin ja viipaloi omenat ⅛ - ¼ viipaleiksi. Laita viipaleet isoon kulhoon tai kattilaan. Lisää joukkoon sokeri, kaneli ja maissitärkkelys ja sekoita niin, että omenat peittyvät tasaisesti. Aseta sivuun.
• Valmista hollantilainen uuni: Luo kaksi hihnaa leivinpaperilla ja aseta ne 10 tuuman (4qt) hollantilaisen uunin pohjalle X:ssä. Vuoraa uuni ympyrällä leivinpaperilla, joka on asetettu hihnojen päälle.
• Kauli kuori: Jauhota iso leikkuulauta kevyesti ja ota taikina pois jäähdyttimestä/jääkaapista. Leikkaa ⅔ levystä ja palauta ylimääräinen ⅓ jääkaappiin. Muotoile taikinasta kiekko käsissäsi ja anna sen lämmetä niin vähän.
• Aseta kiekko leikkuulaudalle ja lyö kiekkoa kaulimella, vesipullolla tai viinipullolla muutaman kerran, käännä neljäsosa kierrosta ja lyö vielä muutaman kerran. Pyöritä täysiä näin, kunnes levy on puristettu, pyöreä ja laajennettu hieman. Aloita sitten taikina kääriminen käyttämällä eniten painetta keskeltä ja anna rullata reunoja kohti. Pyöritä taikinaa jokaisen rullan jälkeen hieman, jotta se leviää tasaisesti.
• Kun taikina on noin 2 suurempi kuin hollantilaisen uunin pohja (tai suunnilleen leikkaamasi leivinpaperin kokoinen), aseta kaulin toiseen päähän, pidä reuna tappia vasten ja rullaa taikina hitaasti (niin se on kiedottu tapin ympärille). Rullaa se sitten hollantilaiseen uuniin.
• Kokoa piirakka: Siirrä omenaviipaleet hollantilaisuuniin lusikalla tai pihdeillä varmistaen, että ne ovat mahdollisimman tasaisessa kerroksessa.
• Ota jäljellä oleva ⅓ osa taikinaa jääkaapista/jäähdyttimestä. Kauli se kuten ennenkin ~10 ympyräksi. Tästä tulee kuoren yläosa. Voit käyttää hollantilaista uunin kantta referenssinä. Rullaa sitten tämä taikina kaulin päälle ja rullaa se piirakan päälle.
• Purista ylä- ja alataikina yhteen muodostamaan tiiviste. Voit kostuttaa käsiäsi hieman, jos taikina ei tartu. Haluat hyvän tiivistyksen joka puolelle, jotta vältytään räjähtämiseltä ja muodostuu hilseilevä kuori.
• Pienessä kulhossa, kantaa muna, kunnes se on täysin sekoittunut. Voitele munalla piirakan pinta. Leikkaa taikinaan veitsellä 4 viipaletta, jotta höyry pääsee poistumaan.
• Piirakan keittäminen: Kaada kerros hiiltä maahan ja aseta hollantilainen uuni sen päälle. Aseta kaksi litteää metallivartasta Dutch Ovenin päälle ja aseta sitten hollantilaisen uunin kansi päälle. Aseta loput hiilet Dutch Ovenin kannen päälle suosien ulkoreunaa keskustan yläpuolelle.
• Aloita välittömästi uusi hiilierä. Tarkkaile hiilen lämpötilaa säännöllisesti pitämällä kättäsi niiden päällä. Jos haluat pitää kättäsi siinä 2-3 sekuntia, mutta ei enempää. Pyöritä uuni alahiilen päällä ja käännä ylähiilet sisältävää kansi tasataksesi tahattomat kuumat kohdat. Jos tuntuu, että lämpö alkaa laskea joko ylä- tai alapuolelta, lisää uusilla hiileillä.
• Keitä noin tunti, kunnes piirakan pinta näyttää kullanruskealta, ja poista sitten hollantilainen uuni lämmöltä.
• Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Nosta piirakka uunista leivinnauhojen avulla. Kun se on jäähtynyt, leikkaa 6-8 osaan ja tarjoile.

Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Kalorit:357kcal

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Jälkiruoka amerikkalainenTulosta tämä resepti