Reseptit

Kuinka kuivata porkkanat

Kuivatut porkkanat sopivat täydellisesti keittoihin, muhennoksiin ja moniin erilaisiin reppu-aterioihin.

Vaikka porkkanoita on saatavilla supermarketista ympäri vuoden ja ne säilyvät jääkaapissa melko pitkään, on silti monia syitä harkita niiden kuivaamista.

Kuivatut porkkanat, jotka on suljettu kunnolla, säilyvät yli vuoden ja ovat paljon kevyempiä kuin tuoreet porkkanat. Ne säilyttävät kirkkaan oranssin värinsä, makean makunsa ja monet ravintoaineistaan kuivumisprosessin aikana. Ja niitä tarvitsee vain liottaa kuumassa vedessä 15 minuuttia nesteytyäkseen.

Tilauslomake (nro 4)

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

paras ateriavaihto ravistaa arvosteluja

TALLENTAA!

Jos sinulla on käsillä kuivattuja porkkanoita, niitä on helppo lisätä kotitekoisiin keittoihin, muhennoksiin, haudutuksiin tai muihin ruokiin, joita kypsennetään nesteessä hetken. Kuivatut porkkanat ovat myös mukava tapa lisätä vihanneksia kotitekoisiin reppu-aterioihin.

halvin paikka ostaa retkeilyvarusteita

Joten jos haluat aloittaa porkkanoiden kuivaamisen, alla on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää.

Porkkanoiden valmistelu ja esikäsittely kuivumista varten

Ennen kuin aloitat porkkanoiden valmistuksen, varmista, että tiskisi, laitteet ja kätesi ovat puhtaat ja desinfioidut, jotta vältytään kontaminaatiolta, joka voi pilata eräsi.

Poista porkkanoiden yläosat terävällä veitsellä. Porkkanan kärjessä oleva ruskea korkki voi olla hyvin katkera, joten muista leikata se pois.

Kuori porkkanan nahka. Tämäkin voi aiheuttaa hieman kitkerän maun kuivatuksen jälkeen.

Pese porkkanat poistaaksesi mahdolliset hiekkajäämät.

Viipaleille:Leikkaa porkkanan pohja 1/8 tuuman pyöreiksi. Kun liikut porkkanaa ylöspäin, palat kasvavat. Kun palat ovat nikkelin kokoisia, leikkaa porkkana pituussuunnassa ja jatka leikkaamalla 1/8 puolikuuta.

Silpuille:Käytä raastimen suuria reikiä porkkanan raastamiseen.

Porkkanoiden esikäsittely on valinnaista. Halutessasi keitä porkkanoita vedessä 2 minuuttia, poista sitten ja valuta heti kylmän veden alle.

Porkkanasi ovat nyt valmiita kuivattavaksi!

Kuinka kuivata porkkanat

Asettele porkkanat kuivausalustallesi verkkovuorauksella tai pergamenttipaperilla. Porkkanat kutistuvat paljon kuivattaessa ja putoavat kuivausalustalta, jossa on suurempia reikiä.

Levitä porkkanat tasaiseksi kerrokseksi. Et halua niiden koskettavan tai menevän päällekkäin.

Kuivaa 52 ºC:ssa (125 ºF) 8–12 tuntia, kunnes porkkanat ovat kuivia ja kovia – ne eivät saa olla pehmeitä tai notkeita ja niiden tulee napsahtaa, ei taipua.

Koneesta riippuen saatat joutua kääntämään lokeroita aina silloin tällöin tasaisen kuivumisen edistämiseksi.

Varusteet Spotlight: Kuivauslaitteet

Jos etsit kuivausrumpua, suosittelemme sellaisen, jossa on säädettävä lämpötila, jonka avulla voit valita kuivauslämpötilan saadaksesi parhaat tulokset yksittäisille ainesosille. Suosittelemamme (ja käyttämämme) kuivausrumpu on useimmiten COSORI Premium . Voit myös tutustua meidän parhaat kuivaajat postaus, jossa vertailemme kaikkia käyttämiämme ja suosittelemiamme dehydraattoreita.

Kuinka tietää, kun porkkanat ovat valmiita

Porkkanoiden tulee olla kovia ja/tai hauraita, kun ne ovat täysin kuivattuja. Anna niiden jäähtyä testaamista varten ja yritä sitten puristaa pala sormiesi väliin. Sen pitäisi olla kovaa puristettaessa. Viipaleiden tulee murtua, ei taipua.

kappaleita saadaksesi tytön pitämään sinusta

Jos se on pehmeää, kuohkeaa, taipuisaa tai näet kosteutta puristuvan ulos, porkkanoita on kuivattava pidempään.

Kuinka säilyttää kuivattuja porkkanoita

Kun se on kuivattu ja säilytetty oikein, kuivatut porkkanat voivat kestää jopa vuoden. Tässä vinkit varastointiin:

Anna porkkanoiden jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä .
Säilytä a puhdas, ilmatiivis säiliö. Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi tyhjiötiiviste.
Käytä kosteutta imevää kuivausainepakkausta, jos aiot avata säiliön usein tai jos asut alueella, jossa on korkea kosteus.

Tyhjiötiivistyskärjet

Haluamme säilyttää kuivattuja ruokamme muurattuihin purkkeihin, jotka on tyhjiösuljettu tällä kämmenlaitteella FoodSaver tyhjiötiiviste näiden mukana purkkien tiivistystarvikkeet . Tämä antaa meille hyödyn tyhjiösulusta ilman jätettä (ja kulut) muovisista tyhjiöpusseista. Koska purkit ovat kirkkaita, varmistamme, että säilytämme ne ruokakomeromme pimeässä paikassa, jotta ne eivät pääse poissa suorasta valosta.

Kuinka käyttää

Kuivatut porkkanat rehydratoivat lisäämällä ne kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi tai käytä niitä nestemäisissä aterioissa, jotka kypsyvät hetken.

Tässä on muutamia ideoita kuivattujen porkkanoiden käyttöön:

Lisää keittoihin, muhennoksiin tai patoisiin
Rehydratoitu ja käytettävä paistetussa riisissä
Lisää rehydratoidut porkkanaviipaleet marinara-kastikkeeseen saadaksesi joitain kasviksia
Rehydratoi siivut ja käytä porkkanaleivässä tai muffinsseissa
Kuivattu Minestrone-keitto
Kasvislisäosa for DIY Ramen

Konversiot tuoreesta kuivaksi

1 kuppi (115 g) tuoretta = 3 ruokalusikallista (6 g) kuivattua 16 cal 0 rasvaa 4 hiilihydraattia 0 proteiinia 123 mg potti.

Kuivatut porkkanat

Tuotto: 1 kuppi (115 g) tuoretta = 3 ruokalusikallista (6 g) kuivattua Tekijä:Tuore Off The Grid 51 arvosanasta alkaen Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:10pöytäkirja 5 annokset

Laitteet

Kuivausrumpu
Ilmatiivis säilytysastia
Mandoliini (valinnainen)
Tyhjiötiiviste (valinnainen)
Kosteudenvaimennin (valinnainen)

Ainesosat

10 keskikokoinen porkkanat,katso huomautus 1

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Aloita puhtailla käsillä, laitteilla ja työtasoilla.
Kuori, pese ja viipaloi porkkanat - Porkkanaviipaleille: Leikkaa kesäkurpitsa terävällä veitsellä tai mandoliinilla ⅛:n viipaleiksi. Sieltä voit leikata ne puolikuuiksi tai neljännesviipaleiksi, jos haluat. Porkkanaviipaleille: Käytä raastimen suuria reikiä ja raasta porkkana.
Asettele porkkanat kuivausalustalle käyttämällä verkkovuorausta, jotta porkkanat eivät putoa reikien läpi kutistuessaan.
Kuivaa 52 ºC:ssa (125 ºF) 8–12 tuntia, kunnes porkkanat ovat kuivia ja hauraita – niiden tulee murtua, ei taipua (katso huomautus 2).

Säilytysvinkkejä

Anna kuivattujen porkkanoiden jäähtyä kokonaan ennen varastointia.
Lyhytaikainen varastointi: Jos porkkanat nautitaan muutaman viikon sisällä, säilytä se vetoketjullisessa pussissa tai suljetussa astiassa tiskillä tai ruokakomerossa.
Pitkäaikaissäilytys: Pakkaa kuivatut porkkanat löyhästi läpinäkyvään, ilmatiiviiseen astiaan. Jätä se tiskille viikon ajan ja tarkista päivittäin kosteuden merkkejä. Jos kondensaatiota ilmaantuu, palauta porkkanat kuivaajaan (ellei siinä ole homeen merkkejä – heitä sitten koko erä pois). Ravista välillä, jotta palat eivät tartu toisiinsa.
Käsittelyn jälkeen säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tyhjiötiivistys auttaa pidentämään porkkanoiden säilyvyyttä ja laatua.

Huomautuksia

Huomautus 1: Käytä mitä tahansa määrää, joka sopii kuivauslaitteeseen. Yleisesti ottaen 2 keskikokoista porkkanaa = 1 kuppi viipaloitua porkkanaa = 3 ruokalusikallista kuivattua Muistio 2: Kokonaisaika riippuu koneestasi, kuivaimen kokonaiskuormituksesta, ilman kosteudesta ja ilman lämpötilasta. 8-12 tuntia on vaihteluväli, ja sinun tulee luottaa ensisijaisesti porkkanoiden tunteeseen ja koostumukseen määrittääksesi kypsyyden. Porkkanoiden tulee olla kuivia ja kovia, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaa poistamalla siivu ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sen pitäisi rikkoutua, ei taipua. Jos niissä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita ne takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään. Näytä ravitsemus Piilottaa