Reseptit

Kuinka kuivata pavut

Kuivatut pavut ovat kevyt kasvipohjaisen proteiinin lähde, joka voidaan helposti rehydroida muutamassa minuutissa, joten ne sopivat ihanteellisesti ruokakomero- tai reppuaterioihin.

herne-proteiiniaterian korvaava ravistelu

Kaupasta ostetut säilykepavut ja bulkkikuivatut pavut ovat molemmat melko säilyviä aluksi, mutta edellinen on iso ja painava, ja jälkimmäinen voi kestää yli tunnin kiehumista ennen kuin ne kypsyvät. Kumpikaan ei ole hyvä vaihtoehto reppumatkalle.

Kuivaamalla pavut kotona voit kuitenkin valmistaa pavut, jotka ovat kevyitä, pakattavia, säilyviä ja nopeasti kypsyviä! Täydellinen reppuateriaan heittämiseen.

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Pavut ovat monipuolinen kasviperäisen proteiinin lähde, ja niitä voidaan helposti sisällyttää lähes kaikkiin ruokiin. Riippumatta siitä, mitä valmistat (meksikolaisesta italiaan, Lähi-idän ja intialaisen), löydät todennäköisesti toimivan pavun!

Jos olet kiinnostunut omien papujen kuivaamisesta, alla on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää! Joten, mennään asiaan!

Miksi pavut kuivataan?

Yleisin syy papujen kuivaamiseen on niiden lisääminen reppuaterioihin. Mutta omien papujen kuivaus on fiksu idea kaikille, jotka haluavat kevyitä ja nopeita keitettyjä papuja, jotka eivät vaadi suuria pakkauksia. Jos haluat ideoita kuivattujen papujen käyttämiseen, vieritä alas tämän viestin loppuun.

Millaisia ​​papuja voit kuivata?

Kaikentyyppisiä papuja voidaan kuivata. Musta, punainen, pinto, valkoinen, garbanzo, voipavut, nimet sen! Ne kaikki toimivat.

Kaupasta ostetut säilykepavut ovat helpoimpia, koska ne ovat täysin kypsennettyjä tölkissä, mutta jos keität itse kuivatut pavut kotona (joko liesi tai pikakattila/painekattila), ne toimivat yhtä hyvin.

Papujen valmistelu kuivatusta varten

Pavut tulee kypsentää täysin ja huuhdella huolellisesti, jotta ylimääräinen neste poistuu. Laitamme ne yleensä verkkosiivilään ja juoksemme kylmän veden alla, kunnes pesuvesi on kirkasta.

Varusteet Spotlight: Kuivauslaitteet

Jos etsit kuivausrumpua, suosittelemme sellaisen, jossa on säädettävä lämpötila, jonka avulla voit valita kuivauslämpötilan saadaksesi parhaat tulokset yksittäisille ainesosille. Suosittelemamme (ja käyttämämme) kuivausrumpu on useimmiten COSORI Premium . Voit myös tutustua meidän parhaat kuivaajat postaus, jossa vertailemme kaikkia käyttämiämme ja suosittelemiamme dehydraattoreita.

Kuinka kuivata pavut

Papujen kuivaus on uskomattoman yksinkertaista – täydellinen ainesosa aloittelijoille! Ennen kuin aloitat, sinun tarvitsee vain varmistaa, että välineet ja kätesi ovat puhtaat.

• Levitä pavut verkkovuorauksen tai leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Sinun ei tarvitse erottaa jokaista papua erikseen käsin, mutta haluat välttää suuria kokkareita.

• Kuivaa 52 ºC:ssa (125 ºF) 8–12 tuntia, kunnes pavut ovat kuivia ja kovia – ne eivät saa olla pehmeitä tai litistäviä.

• Koneesta riippuen saatat joutua kääntämään lokeroita aina silloin tällöin tasaisen kuivumisen edistämiseksi.

Miksi pavut halkesivat?

Pavut halkeilevat usein kuivumisprosessin aikana, ja se on täysin kunnossa! Itse asiassa se todella auttaa heitä rehydroitumaan nopeammin. Sen lisäksi, että se näyttää hieman erilaiselta, ei ole mitään vikaa, jos pavusi jakautuvat.

Ja rehellisesti, et voi tehdä asialle paljon. Olemme yrittäneet keittää papujamme hieman painekattilassa sekä kuivattaa niitä alemmassa lämpötilassa. Heillä on edelleen taipumus jakautua! Joten sinun täytyy vain omaksua se.

Kuinka säilyttää kuivattuja papuja

Jos kuivaat papuja lyhyemmällä aikavälillä varastointi ja aiot käyttää niitä viikon tai kahden sisällä , voit säilyttää niitä suljetussa astiassa tai vetoketjullisessa pussissa tiskillä tai ruokakomerossasi. Anna niiden jäähtyä ja laita ne suljettuun astiaan. Haluamme käyttää näitä uudelleenkäytettävät ReZip pussit tai muurauspurkkeja.

Kuitenkin oikein kuivattuna ja varastoituina kuivatut pavut voivat kestää jopa vuoden. Tässä on vinkkimme pitkäaikaiseen varastointiin:

• Anna pavut jäähtyä kokonaan ennen niiden siirtämistä.
Kunto:Pakkaa pavut löyhästi läpinäkyvään ilmatiiviiseen astiaan. Tarkista päivittäin viikon ajan kosteuden tai tiivistymisen merkkejä ja ravista, jotta pavut eivät tarttuisi yhteen. Jos kosteuden merkkejä ilmenee, työnnä ne takaisin kuivaajaan (niin kauan kuin hometta ei ole - heitä siinä tapauksessa erä). Jos viikon kuluttua ei ole merkkejä kosteudesta tai homeesta, voit pakata ne pitkäaikaista varastointia varten.
• Säilytä a puhdas, ilmatiivis säiliö. Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi tyhjiötiiviste.
• Käytä kosteutta imevä kuivausainepaketti jos aiot avata säiliön usein tai jos asut alueella, jossa on korkea kosteus.
Merkitse säiliöpäivämäärä ja muut tärkeät tiedot
• Aseta säiliö a viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa - ruokakomerokaapin sisällä toimii hyvin.

Tyhjiötiivistyskärjet

Haluamme säilyttää kuivattuja ruokamme muurattuihin purkkeihin, jotka on tyhjiösuljettu tällä kämmenlaitteella FoodSaver tyhjiötiiviste näiden mukana purkkien tiivistystarvikkeet . Tämä antaa meille hyödyn tyhjiösulusta ilman jätettä (ja kulut) muovisista tyhjiöpusseista. Koska purkit ovat kirkkaita, varmistamme, että säilytämme ne ruokakomeromme pimeässä paikassa, jotta ne eivät pääse poissa suorasta valosta.

Kuinka käyttää

Papujen kosteuttamiseen, peitä vedellä ja laita kulhoon. Poista lämmöltä ja anna niiden seistä peitettynä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta jäljelle jäänyt neste.

• On olemassa loputtomasti vaihtoehtoja kuivattujen papujen ja riisin yhdistämiseen (joko Minute Rice tai kuivattu riisi)
• Lisää keittoihin saadaksesi lisää proteiinia
• Lisää kuivattuja kikherneitä mihin tahansa intialaiseen, Lähi-idän tai Välimeren ruokaan
• Lisää kuivattuja mustia papuja tai pinto-papuja mihin tahansa latinalaisamerikkalaiseen ruokaan, kuten burrito-kulhoihin
• Jauha kuivatut kikherneet monitoimikoneessa valmistukseen pikahummus
• Samoin jauha mustat pavut tai pinto-pavut monitoimikoneessa pikapavun dippiä varten
• Kuivatut pavut sopivat täydellisesti kuivattuun chiliin
Reppuruokia, joissa käytetään kuivattavia papuja
• Burrito Bowl
• Chili Mac
• Kylmäliotus pastasalaatti
• Tortilla keitto
• Punainen linssi chili
• Bataatti-maapähkinäpata

Konversiot tuoreesta kuivaksi

Mustia papuja: 1 (15 unssia) tölkki papuja / 1½ kupillista keitettyjä papuja = ¾ kuppia (75 g) kuivattuja papuja

Garbanzo pavut: 1 (15 unssia) tölkki papuja / 1½ kupillista keitettyjä papuja = ¾ kuppia (90 g) kuivattuja papuja

Kuivatut pavut

Tuotto: Mustia papuja: 1 (15 unssia) tölkki papuja / 1½ kupillista keitettyjä papuja = ¾ kuppia (75 g) kuivattuja papuja Garbanzo pavut: 1 (15 unssia) tölkki papuja / 1½ kupillista keitettyjä papuja = ¾ kuppia (90 g) kuivattuja papuja Tekijä:Tuore Off The GridEi vielä arvioita Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:5pöytäkirja pöytäkirja Kuivumisaika:8tuntia tuntia 3 (¼ kuppi, kuivatut) annokset

Laitteet

• Kuivausrumpu
• Ilmatiivis säilytysastia
• Tyhjiötiiviste (valinnainen)
• Kosteudenvaimennin (valinnainen)

Ainesosat

• 1 voi pavut,katso huomautus 1

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Aloita puhtailla käsillä, laitteilla ja työtasoilla.
• Valuta ja huuhtele pavut kylmän veden alla.
• Asettele pavut kuivausalustalle käyttämällä verkkovuorausta estämään papuja putoamasta reikien läpi kutistuessaan.
• Kuivaa 52 ºC:ssa (125 ºF) 6–12 tuntia, kunnes pavut ovat kuivia ja hauraita (katso huomautus 2).

Säilytysvinkkejä

• Anna kuivattujen papujen jäähtyä kokonaan ennen varastointia.
• Lyhytaikainen varastointi: Jos pavut nautitaan muutaman viikon sisällä, säilytä ne suljetussa pussissa tai suljetussa astiassa tiskillä tai ruokakomerossa.
• Pitkäaikaissäilytys: Käsittele pakkaamalla kuivatut pavut löyhästi läpinäkyvään, ilmatiiviiseen astiaan. Jätä se tiskille viikon ajan ja tarkista päivittäin kosteuden merkkejä. Jos tiivistymistä ilmenee, palauta pavut kuivaajaan (ellei niissä ole homeen merkkejä – heitä sitten koko erä pois). Ravista välillä, jotta pavut eivät tartu yhteen.
• Käsittelyn jälkeen säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tyhjiötiivistys auttaa pidentämään herneiden säilyvyyttä ja laatua.

Huomautuksia

Huomautus 1: Voit käyttää minkä tahansa määrän papuja, jotka mahtuvat kuivausrumpuun. Lokeroiden koosta riippuen yksi tölkki per lokero on hyvä arvio. Muistio 2: Kokonaisaika riippuu koneestasi, kuivaimen kokonaiskuormituksesta, ilman kosteudesta ja ilman lämpötilasta. 6-12 tuntia on vaihteluväli, ja kypsyyden määrittämiseksi kannattaa ensisijaisesti luottaa papujen tunteeseen ja rakenteeseen. Pavujen tulee olla kuivia ja hauraita, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaa poistamalla muutama pala ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Purista sormiesi välissä – niiden tulee olla kuivia ja murenevia. Kikherneistä tulee kuivia ja kovia. Jos niissä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita ne takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään. Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Tarjoilu:0,25kuppi (dehydratoitu)|Kalorit:300kcal|Proteiini:kaksikymmentäg

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Ainesosa KuivunutTulosta tämä resepti