Reseptit

Kuivattu Chili Mac

Tämä runsas reppuateria, jossa yhdistyy suolainen jauheliha ja paistettu sipuli, mausteinen chili ja nuudelit, on täydellinen pitkän päivän jälkeen polulla.

Olemme Mountain Housen suuria faneja pakastekuivattu chili mac , joka vierailee usein reppuruokasuunnitelmissamme. Meille se on iso kulho mukavuutta.

Vaikka me todellakin rakastamme mukavuutta, 10 dollarin ateria maksaa kustannukset nopeasti. Joten päätimme alkaa tehdä omaa, budjettiystävällistä versiota reseptistä.

Kotona kuivaus on täysin erilainen prosessi kuin laajamittainen teollinen pakastekuivaus, joten jouduimme tekemään reseptiin muutamia muutoksia, mutta lopputuloksena on, että ateria maistuu aivan yhtä hyvältä kuin kaupasta ostettu versio (me sanoa paremmin) murto-osalla aterian hinnasta!

Tilauslomake (nro 4)

D

mikä on eniten elektrolyyttejä

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Jos pidät ideasta chili macista polulla ja haluat käyttää kuivausrumpua hyvään käyttöön, tämä on resepti sinulle!

Miksi rakastamme kuivattua Chili Macia

• Super runsas, erittäin lohdullinen. Se on juuri sitä, mitä haluamme pitkän vaelluspäivän päätteeksi. Backpacking Comfort Food.
• Budjettiystävällinen! Se on murto-osa kaupasta ostetun version ostokustannuksista
• Skaalautuva. Sitä voidaan helposti skaalata isommille ihmisryhmille tai tehdä useita aterioita pitkälle matkalle.
• Hyvin muokattavissa. Koska teet aterian kokonaan ennen kuivausta, voit säätää mausteita makusi mukaan!

Jos olet uusi dehydraation parissa, lue täydellinen oppaamme kuivuvaa ruokaa reppureissua varten oppia kaikki läpikotaisin!

Sisällysluettelo

• Tarvittavat laitteet
• Huomioi ainekset
• Kuinka tehdä kuivattu chili mac
• Säilytysvinkkejä
• Reitin paino ja ravinto
• Kuivattu Chili Mac

Tarvittavat laitteet

Kuivausrumpu: Mikä tahansa kuivaaja, jossa on säädettävä lämpötila, toimii. Omistamme molemmat Nesco Snackmaster (budjettiystävällinen) ja a Cosori (enemmän ominaisuuksia ja kuivuu nopeammin) ja suosittelen molempia.

Uudelleenkäytettävät pussit: Pyrimme vähentämään kertakäyttöisten vetoketjullisten laukkujemme kulutusta, joten olemme alkaneet pakata kuivattuja aterioitamme uudelleenkäytettäviin pusseihin. ReZip on loistava vaihtoehto, joka tasapainottaa kestävyyden painon kanssa. Suurin osa heidän pusseistaan ​​painaa ½–1 unssia.

Liesi, kattila ja kodikas: Jotta voit tehdä tämän reseptin polulla, tarvitset a reppu liesi , keittopannu ja mukava kattila (valinnainen – tämä auttaa säästämään polttoainetta. Katso ohjeet DIY-potin viihtyisä opetusohjelma tehdä omasi).

Huomioi ainekset

Jauheliha: Käytä vähärasvaisinta jauhelihaa, jonka voit löytää – ylimääräinen rasva ei kuivu ja lyhentää aterian säilyvyyttä. Jos haluat ohittaa naudanlihan, voit käyttää sen sijaan TVP:tä.

Leivänmurut: Backpacking Chefiltä poimimamme vinkki on, että jauheliha nesteytyy paremmin, kun sekoitat korppujauhoja lihaan (jätä pois, jos käytät TVP:tä jauhelihan sijaan).

Pavut: Lisäämme munuaispapuja nyökkäyksenä alkuperäiseen Mountain House -reseptiin ja lisäämään rakennetta. Jos kuulut PAVUT EI OLE KUULUT Chiliin -leirissä, tiedämme, että sinulla on vahvat mielipiteet, emmekä aio muuttaa sitä. Jätä pavut pois ja lisää ylimääräinen jauheliha.

Pasta: Minikyynärpäät kosteuttavat hyvin ja ne on helppo pakata vetoketjullisiin pusseihin.

Tomaattisose: Tomaattipasta vahvistaa chilin suolaista, umami-makua.

Mausteet: Mausteita voi säätää maun mukaan. Jos haluat käyttää suosikkichilimaustesekoitustasi, aloita noin 3 ruokalusikallisella. Muussa tapauksessa käytä reseptissä kirjoitettua seosta lähtökohtana.

mistä ostaa dehydratoitua ruokaa reppuun

Maissitärkkelys: Hieman maissitärkkelystä sakeuttaa kastiketta niin, että se tarttuu muihin ainesosiin. Jätä syömättä keittoruokaa. Me pidämme tämä orgaaninen versio .

Juustojauhe (valinnainen): Päivitä ateriaasi (ja lisää kaloreita) ja valmista tämä chili-mac ja juustoa kanssa cheddarjuustojauhetta . Tai käytä ravintohiiva jotta tämä ateria pysyy maidoton.

Kuinka tehdä kuivattu chili mac

Kotona, aloita puhtaista, desinfioiduista laitteista, käsistä ja työalueesta. Tämä on erittäin tärkeää elintarviketurvallisuuden kannalta kuivattaessa, joten pese saippualla ja kuumalla vedellä! Esilämmitä kuivausrumpu 145 F:seen, kun valmistat chilimacia.

Sekoita jauheliha kulhossa korppujauhojen kanssa, kunnes se on täysin sekoittunut. Pese kätesi uudelleen tässä vaiheessa.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää jauheliha, jauhettu sipuli ja jauhettu valkosipuli. Halkaise liha lastalla, kun sekoitat sitä pannulla.

JOS tarvitaan, voit lisätä a minimaalinen paistattava määrä öljyä, mutta huomaamme, että naudanlihasta erottuva rasva on yleensä riittävä.

Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes jauheliha on kypsää kokonaan eikä siihen jää vaaleanpunaisia ​​pilkkuja ja sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Jos naudanlihasta jää suuria kokkareita, leikkaa ne.

Lisää tomaattipyree ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten liemi ja pasta. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua pastan kypsiksi vain alkaa olla arka.

Sekoita yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä kolmeen ruokalusikalliseen vettä lietteen muodostamiseksi ja kaada se pannulle sekoittaen lisätäksesi sen kastikkeeseen. Keitä vielä noin minuutti ja poista sitten lämmöltä. Sekoita joukkoon valutetut pavut.

Vuoraa kuivausalustasi hedelmänahkavuorilla, pergamenttipaperilla tai silikonilevyillä. Levitä chili mac tarjottimille varoen pakkaamasta niitä liikaa. Haluat sallia hyvän ilmavirran ruuan välillä kuivumisprosessin aikana. Aseta viipaloitu vihreä sipuli tarjottimille (tyhjälle paikalle tai hajallaan chilimacin päälle).

Kuivaa 145 F:ssa 6-12 tuntia. Pyyhi chili mac muutaman kerran kuivausprosessin aikana paperipyyhkeellä imeäksesi pinnalle kertyneen rasvan, ja jos käytät pystyvirtauskuivainta, sekoita alustat uudelleen. Chili mac on täysin kuivattuaan kovaa, eikä kastike ole enää tahmea.

Poista chili mac kuivausrummusta ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen varastointia.

Jos syöt tämän chili macin kahden viikon sisällä, se voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa.

Jos sinun on säilytettävä ateria yli kaksi viikkoa, tyhjiösulje chili mac ja säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa enintään 1-2 kuukautta tai tyhjiösulje ja pakasta pidempään säilytystä varten (enintään 6 kuukautta). .

Pakkaaminen polulle: Pakkaa ateria tarvittaessa yhden annoksen vetoketjullisiin pusseihin. Voit halutessasi lisätä juustojauhetta tässä vaiheessa. Suosittelemme myös pakkaamaan noin 1 ruokalusikallinen öljyä annosta kohti suljettuun astiaan. Vaihtoehtoisesti voit pakata kerta-annos oliiviöljypakkauksia.

polulla, laita ateria keittoastiaan ja noin 300 ml vettä annosta kohti. Peitä kattila ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä minuutin ajan. Sekoita, poista sitten lämmöltä ja aseta kattila mukavaan kattilaan 10 minuutiksi tai kunnes ateria on nesteytetty.

Jos et käytä mukavaa kattilaa, laita ateria kiehuvaksi ja hauduta sitten kiehuvaksi, kunnes se on nesteytetty.

Lue tämä seuraavaksi: Tässä on kymmeniä kevyet reppureseptit kokeilla seuraavalla reppumatkallasi!

paras retkeilymaja suurille kavereille

Säilytysvinkkejä

Oikein kuivattu liha kestää 1-2 kuukautta (lähde: USDA ) tai 6 kuukautta, jos tyhjiö on suljettu ja jäädytetty (lähde: Dehydratorin keittokirja ).

Tietenkin jotkut raportoivat, että heidän kuivattu ruokansa säilyy paljon pidempään kuin yllä luetellut aikakehykset, mutta nämä ovat yleisiä ohjeita, joita noudatamme lueteltujen lähteiden perusteella. Ja jotkut ruoat eivät välttämättä kestä niin kauan kuivumis- ja säilytysolosuhteiden vuoksi. Jos olet epävarma, hävitä kyseenalainen ruoka!

Löydät lisää vinkkejä ja tietoa reppuruokien säilyttämiseen meidän sivuiltamme kuivattava ruoka opas.

Reitin paino ja ravinto

Tästä kirjoitetusta reseptistä tulee neljä ~150 g annosta (kuivapaino), 130 cal/oz, olettaen, että annosta kohti lisätään yksi ruokalusikallinen jauhettua cheddarjuustoa ja yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä. Jokainen annos tarjoaa:

• 694 kaloria
• 22 g rasvaa
• 85 g hiilihydraatteja (45 %)
• 42g proteiinia (20%)

Voit pakata tätä ateriaa isompiin tai pienempiin annoksiin ruokahalustasi riippuen! Lisätietoja siitä, kuinka paljon ruokaa kannattaa syödä reppumatkan aikana, on meidän reppuruokailut lähettää.

(Vastuuvapauslauseke: Ravintoarvo on laskettu käyttämiemme ainesosien perusteella, joten omasi voivat vaihdella hieman.)

Kuivattu Chili Mac

Tämä dehydratoitu versio klassisesta reppuaterioista on täynnä makua ja proteiinia. Tekijä:Tuore Off The Grid 4.50alkaen26arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Kokkaus aika:12pöytäkirja pöytäkirja Kuivumisaika:8tuntia tuntia Kokonaisaika:8tuntia tuntia 12pöytäkirja pöytäkirja 4 annokset

Ainesosat

• 1 paunaa extra vähärasvaista jauhelihaa,454 g
• ½ kuppi leivänmurut
• 1 sipuli,kuutioiksi
• 4 neilikka valkosipuli,jauhettu
• ¼ kuppi tomaattisose
• 3 ruokalusikallista chilijauhe ,tai säädä maun mukaan
• 2 ruokalusikallista kumina
• 2 teelusikallista paprika
• 2 teelusikallista merisuolaa
• 3 kupit naudanlihaliemi,710 ml
• 8 oz kyynärpäämakaronia,224 g
• 15.5 oz. voi kidney-pavut,439 g
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelys
• 3 vihreitä sipuleita,ohuiksi viipaloitu

Pakkaa polkua varten

• 4 ruokalusikallista oliiviöljy,60 ml
• 4 ruokalusikallista cheddarjuustojauhetta

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Kotona

• Aloita puhtaista, desinfioiduista laitteista, käsistä ja työalueesta. Esilämmitä kuivausrumpu 145 F:seen, kun valmistat chilimacia.
• Sekoita kulhossa jauheliha kanssa korppujauhoja kunnes se yhdistyy perusteellisesti. Tässä vaiheessa pese kätesi uudelleen.
• Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää jauhettu naudanliha sipulit , ja jauhettu valkosipuli . Halkaise liha lastalla, kun sekoitat sitä pannulla.
• Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes jauheliha on kypsä kokonaan, eikä siihen jää vaaleanpunaisia ​​pilkkuja ja sipulit ovat pehmenneet ja läpikuultavia. Jos naudanlihasta jää suuria kokkareita, leikkaa ne.
• Lisää tomaattisose ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää liemi ja pasta . Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua, kunnes pasta alkaa olla kypsää.
• Sekoita yksi ruokalusikallinen maissitärkkelys kolme ruokalusikallista vettä lietteen muodostamiseksi. Kaada pannulle sekoittaen, jotta se sekoittuu kastikkeeseen. Keitä vielä minuutti ja poista sitten lämmöltä. Sekoita joukkoon valutetut kidney-pavut .
• Vuoraa kuivausalustasi hedelmänahkavuorilla, pergamenttipaperilla tai silikonilevyillä. Levitä chili mac pellille tasaiseksi kerrokseksi. Aseta viipaloidut vihreä sipuli tarjottimille (tyhjään kohtaan tai hajallaan chilimacin päälle).
• Kuivaa 145 F:ssa 6-12 tuntia. Pyyhi chili mac muutaman kerran kuivausprosessin aikana paperipyyhkeellä imeäksesi pinnalle kertyneen rasvan, ja jos käytät pystyvirtauskuivainta, sekoita alustat uudelleen. Chili mac on täysin kuivattuaan kovaa, eikä kastike ole enää tahmea.
• Poista chili mac kuivausrummusta ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen varastointia (*katso huomautuksia).

Pakkaamaan polkua varten

• Pakkaa ateria tarvittaessa yhden annoksen vetoketjullisiin pusseihin. Voit lisätä jauhettua juustoa tällä hetkellä. Pakkaus noin 1 ruokalusikallinen öljy annosta kohden suljetussa astiassa. Vaihtoehtoisesti voit pakata kerta-annos oliiviöljypakkauksia.

Jäljellä

• Laita ateria kattilaan noin 300 ml vettä annosta kohti. Peitä kattila ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä minuutin ajan. Sekoita, poista sitten lämmöltä ja aseta kattila mukavaan kattilaan 10 minuutiksi tai kunnes ateria on nesteytetty.
• Jos et käytä mukavaa kattilaa, laita ateria kiehuvaksi ja hauduta sitten kiehuvaksi, kunnes se on nesteytetty.

Huomautuksia

Säilytysvinkkejä: Jos syöt tämän chili macin kahden viikon sisällä, se voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa. Jos sinun on säilytettävä ateria yli kaksi viikkoa, tyhjiösulje chili mac ja säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa enintään 1-2 kuukautta tai tyhjiösulje ja pakasta pidempään säilytystä varten (enintään 6 kuukautta) . Muokattu meidän One Pot Chili Mac retkeilyresepti Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Kalorit:694kcal|Hiilihydraatit:85g|Proteiini:42g|Rasva:22g

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Pääateria ReppumatkaTulosta tämä resepti