Reseptit

Kuinka kuivata tomaatit

Ota kaikki irti kesäsadosta kuivaamalla omat tomaatisi!

Kesä on tomaattien sesonkiaikaa. On selvää, että supermarketista löytyy runsaasti tomaatteja ympäri vuoden. Mutta kesä on sitä aikaa laatu tomaatti menee katon läpi. Kotipuutarhastasi maanviljelijän torille kesän auringon kypsyneitä tomaatteja ei kannata jättää väliin.

Mutta niin nopeasti kuin tomaattikausi saapuu, se lähtee syksyn saapuessa. Tästä syystä on hyvä idea kuivattaa tomaatit ympärivuotiseen käyttöön!

Tilauslomake (nro 4)

D

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

retkeilyhousut, jotka muuttuvat shortseiksi

TALLENTAA!

Tomaattien kuivaus on uskomattoman yksinkertaista. Itse asiassa ne ovat yksi parhaista ainesosista aloittelijoille. Kuivatut tomaatit säilyttävät kirkkaan kesämakunsa ja säilyttävät suurimman osan ravintoaineistaan. Mutta oikein säilytettynä ne voivat säilyä hyllyssä jopa vuoden!

helppo grilliruokaa retkeilyyn

Joten jos haluat vangita kesän tomaattikauden taikuuden, alla on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi omien tomaattien kuivaamisen kotona!

Millaisia ​​tomaatteja voidaan kuivata?

Kaikentyyppiset tomaatit voidaan kuivata! Se sisältää pienet kirsikkatomaatit, joita kasvatat kotipuutarhassasi, perintötomaatteja viljelijän torilta, luumutomaatteja ruokakaupasta ja jopa säilöttyjä tomaatteja! Ne kaikki toimivat!

Vaikka kaikki tomaatit voidaan kuivata, suosittelemme, että valitset luomutomaatteja, jos mahdollista. Tämä johtuu siitä, että tomaatit ovat yksi niistä likainen tusina hedelmät ja vihannekset sisältävät todennäköisemmin torjunta-ainejäämiä.

Tomaattien valmistelu ja esikäsittely kuivumista varten

Ennen kuin aloitat tomaattien valmistuksen, varmista, että tiskisi, laitteet ja kätesi ovat puhtaat ja desinfioidut, jotta vältytään kontaminaatiolta, joka voi pilata erän.

• Olipa sinulla luomutomaatteja tai ei, ne kannattaa pestä. Koska tomaateilla on ohut kuori, eivätkä ne kestä hyvin kuurausta, paras tapa puhdistaa ne perusteellisesti on liottaa niitä muutamaksi minuutiksi 50/50 vesi-etikkaliuoksessa.
• Tomaatit on leikattava paloiksi, jotta ne kuivuvat kunnolla. Useimmat kirsikkatomaatit voidaan leikata puoliksi, vaikka isommat tulisi leikata neljään osaan. Isommat tomaatit tulee leikata enintään ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
• [Valinnainen] Voit poistaa osan tai kaikki siemenet ja geelin tomaattien sisältä pienellä lusikalla. Niiden jättämisestä ei ole mitään haittaa, mutta jos et halua niitä, on aika poistaa ne.

Kuinka kuivata tomaatit

Tomaattien kuivaus on uskomattoman helppoa – loistava ainesosa aloittelijoille! Kun mangot on valmistettu, asenna kuivausrumpu ja noudata näitä ohjeita:

• Jos käytät lokeroa, jossa on suuria reikiä, vuoraa se leivinpaperilla tai, mikä vielä parempaa, verkkovuorauksella, joka on leikattu lokerosi kokoon . Jätä kappaleiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään.
• Jos mahdollista, aseta ihopuoli alaspäin (esim. puolitetut kirsikkatomaatit). Tomaatit sisältävät runsaasti sokeria sisältäviä mehuja, jotka voivat saada ne tarttumaan kuiviin. Joten jos mahdollista, aseta ne iho alaspäin leikkauspuoli ylöspäin.
• Kuivaa klo 125 ºF (52 ºC) noin 8-14 tuntia kunnes tomaatit ovat kuivia ja nahkaisia.
• Koneesta riippuen saatat joutua kääntämään lokeroita aina silloin tällöin tasaisen kuivumisen edistämiseksi.
Tomaattien kuivaus uunissa:Aseta tomaatit yksikerroksiselle uunipellille, joka on vuorattu silikonimatolla (tämä estää tarttumisen). Kuivaa uunissa alimmalla lämpötila-asetuksella – pidä luukku auki, jos mahdollista, jotta höyry pääsee poistumaan (ole varovainen, jos sinulla on lapsia tai lemmikkejä!). Käännä palat ympäri tunnin välein ja poista ne heti, kun ne ovat täysin kuivia.

Varusteet Spotlight: Kuivauslaitteet

Jos etsit kuivausrumpua, suosittelemme sellaisen, jossa on säädettävä lämpötila, jonka avulla voit valita kuivauslämpötilan saadaksesi parhaat tulokset yksittäisille ainesosille. Suosittelemamme (ja käyttämämme) kuivausrumpu on useimmiten COSORI Premium . Voit myös tutustua meidän parhaat kuivaajat postaus, jossa vertailemme kaikkia käyttämiämme ja suosittelemiamme dehydraattoreita.

Kuinka tietää, kun kuivatut tomaatit ovat valmiita

Kuivattujen tomaattien tulee olla kovia, kun ne ovat täysin kuivattuja. Anna niiden jäähtyä testaamista varten ja yritä sitten taivuttaa ja puristaa muutama pala. Jos puristettaessa on havaittavaa kosteutta, ne tarvitsevat lisää tyyppiä kuivaajaan.

Et voi yli kuivaa tomaatit. Joten jos olet epävarma, anna niiden toimia pidempään.

Kuivuneiden tomaattien hoito

Koska tomaatit sisältävät niin paljon vettä, on todella hyvä idea hoitaa ne ennen niiden sulkemista pitkäaikaista varastointia varten.

• Kun kuivatut tomaatit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi tarjottimella, siirrä ne muurauspurkkiin ja kierrä kansi kiinni.
• Jätä purkki ulos tiskillesi enintään viikon ajaksi. Tarkista joka päivä purkista, kehittyykö lasin sisäpuolelle kosteutta. Ravista purkkia varmistaaksesi, että mikään tomaateista ei tartu lasiin (tai itseensä)
• Jos näet merkkejä kosteudesta, palauta tomaatit kuivaajaan ja jatka kuivaamista. (ellet näe merkkejä homeesta, jolloin heitä koko erä).
• Viikon kuluttua, jos kosteutta ei ole läsnä, voit siirtää tomaatit pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka säilyttää kuivattuja tomaatteja

Kun se on kuivattu ja säilytetty oikein, kuivatut tomaatit voivat kestää jopa vuoden. Tässä vinkit varastointiin:

• Älä ohita yllä mainittua käsittelyvaihetta.
• Säilytä a puhdas, ilmatiivis säiliö. Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi tyhjiötiiviste.
• Käytä kosteutta imevää kuivausainepakkausta, jos aiot avata säiliön usein tai jos asut alueella, jossa on korkea kosteus.
Merkitse säiliöpäivämäärä ja muut tärkeät tiedotAseta säiliö viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan- ruokakomerokaapin sisällä toimii hyvin.

Tyhjiötiivistyskärjet

Haluamme säilyttää kuivattuja ruokamme muurattuihin purkkeihin, jotka on tyhjiösuljettu tällä kämmenlaitteella FoodSaver tyhjiötiiviste näiden mukana purkkien tiivistystarvikkeet . Tämä antaa meille hyödyn tyhjiösulusta ilman jätettä (ja kulut) muovisista tyhjiöpusseista. Koska purkit ovat kirkkaita, varmistamme, että säilytämme ne ruokakomeromme pimeässä paikassa, jotta ne eivät pääse poissa suorasta valosta.

paras ateriavaihto ravistaa arvosteluja

Kuinka käyttää

Kuivatut tomaatit kosteuttaaksesi, anna niiden liota kiehuvassa vedessä 10–15 minuuttia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja taipuisiksi. Mutta ne voidaan myös luonnollisesti sisällyttää moniin aterioihin.

• Käytä kaikissa resepteissä, joissa tarvitaan aurinkokuivattuja tomaatteja
• Keitot, muhennokset, kastikkeet, haudutukset tai mitä tahansa muuta, joka kuumennetaan nesteessä.
• Pilko ne ja käytä niitä salaattien päälle.
• Reppuateriat – Kuivatut tomaatit ovat loistava lisä useisiin kevyisiin reppuaterioihin, kuten:
  • Kevät Pasta
  • Punainen linssi Marinara
  • Kylmäliotus pastasalaatti

Kuivatut tomaatit

Kuivatut tomaatit ovat loistava tapa nauttia tästä kauden tuotteista ympäri vuoden! Täydellinen säilytykseen ruokakomerossa tai käytettäväksi reppuaterioissa. Tekijä:Tuore Off The Grid 5alkaen3arvosanat Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:10pöytäkirja pöytäkirja Kuivumisaika:6tuntia tuntia Kokonaisaika:6tuntia tuntia 10pöytäkirja pöytäkirja 8 annokset

Laitteet

• Kuivausrumpu
• Ilmatiivis säilytysastia
• Tyhjiötiiviste (valinnainen)
• Kosteudenvaimennin (valinnainen)

Ainesosat

• 1 paunaa tomaatit,katso huomautus 1

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

• Aloita puhtailla käsillä, laitteilla ja työtasoilla.
• Valmistele tomaatit – leikkaa suuret tomaatit ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Kirsikka- tai rypäletomaatit voidaan puolittaa tai puolittaa. Poista halutessasi siemenet.
• Asettele tomaatit kuivausalustalle käyttämällä verkkovuorausta estämään pienempiä tomaattiviipaleita putoamasta reikien läpi niiden kutistuessa.
• Kuivaa 57 ºC:ssa (135 ºF) 6–12 tuntia, kunnes tomaatit ovat kuivia ja kovia – ne eivät saa taipua (katso huomautus 2).

Säilytysvinkkejä

• Anna kuivattujen tomaattien jäähtyä kokonaan ennen varastointia.
• Lyhytaikainen varastointi: Jos tomaatit nautitaan muutaman viikon sisällä, säilytä ne suljetussa pussissa tai suljetussa astiassa tiskillä tai ruokakomerossa.
• Pitkäaikaissäilytys: Käsittele pakkaamalla kuivatut tomaatit löyhästi läpinäkyvään, ilmatiiviiseen astiaan. Jätä se tiskille viikon ajan ja tarkista päivittäin kosteuden merkkejä. Jos kosteutta ilmaantuu, palauta tomaatit kuivaajaan (ellei niissä ole homeen merkkejä – heitä sitten koko erä pois). Ravista välillä, jotta palat eivät tartu toisiinsa.
• Käsittelyn jälkeen säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tyhjiötiivistys auttaa pidentämään tomaattien säilyvyyttä ja laatua.

Huomautuksia

Huomautus 1: Käytössä voi käyttää niin monta tomaattia kuin kuivaajaan mahtuu. Muistio 2: Kokonaisaika riippuu koneestasi, kuivaimen kokonaiskuormituksesta, ilman kosteudesta ja ilman lämpötilasta. 6-12 tuntia on vaihteluväli, ja sinun tulee luottaa ensisijaisesti tomaattien tunteeseen ja rakenteeseen määrittäessäsi kypsyyttä. Tomaattien tulee olla kuivia ja kovia, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaaksesi poista pala ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sen ei pitäisi taipua. Jos siinä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita erä takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään. Näytä ravitsemus Piilottaa

Ravinto (annosta kohti)

Kalorit:18kcal|Hiilihydraatit:4g|Proteiini:1g|Kuitu:1g|Sokeri:2g

*Ravintoarvo on arvio, joka perustuu kolmannen osapuolen ravitsemuslaskimen antamiin tietoihin

Ainesosa KuivunutTulosta tämä resepti