Reseptit

Kuinka kuivata herneet

Kuivattavat herneet on loistava tapa lisätä vihreää reppu- tai retkeilyateriisi tai vain pitää ruokakomerossasi nopeita arki-ilta-aterioita. He tarvitsevat vain muutaman minuutin kuumassa vedessä nesteytyäkseen!

Herneet ovat makeita, täyteläisiä ja maistuvat keväältä. Ne ovat myös loistava kasviperäisen proteiinin lähde. Tykkäämme käyttää herneitä ruoanlaitossa kotona, mutta ne aiheuttavat jonkin verran säilytysongelmaa telttailun tai reppumatkan aikana. Pakastetut herneet on säilytettävä isossa jäähdyttimessä ja purkitetut pavut, no, maistuvat vain kamalalta.

Siksi on hyvä idea kuivattaa herneet. Kuivausprosessi ei ainoastaan tee niistä säilyvyyttä, vaan se poistaa veden painon, joten ne sopivat täydellisesti kevyisiin reppuaterioihin.

Tilauslomake (nro 4)

Tallenna tämä viesti!

Kirjoita sähköpostiosoitteesi, niin lähetämme tämän postauksen sähköpostiisi! Lisäksi saat uutiskirjeemme, joka on täynnä upeita vinkkejä kaikkiin ulkoilmaseikkailuihisi.

TALLENTAA!

Herneiden nauttiminen yksinään tarvitsee vain liotuksen 15 minuutin ajan kiehuvassa kuumassa vedessä, jotta se nesteytyy täysin. Tai voit lisätä niitä aterioihin, joissa käytetään jo paljon kuumaa vettä – kuten pastan kiehuvaan veteen tai riisin höyryttämiseen.

Omien herneiden kuivaus on uskomattoman yksinkertaista ja ehdottomasti sen arvoista, jos teet paljon retkeilyä tai retkeilyä.

Millaisia herneitä voidaan kuivata?

Ruokakaupan pakasteherneet ovat paras vaihtoehto kuivumiseen. Ne eivät vaadi mitään esikäsittelyä, kuten tuoreet herneet, ja niistä puuttuu liiallinen tärkkelys ja tahmea rakenne, jota puristeherneillä voi olla.

Herneiden valmistelu kuivatusta varten

Hyviä uutisia! Jos käytät pakasteherneitä, valmistelutyötä ei tarvitse tehdä käytännössä yhtään! Sinun tarvitsee vain levittää herneet verkkovuoraukselle tai pergamenttipaperille kuivausalustalle.

Varmista kuitenkin, että laitteesi ja kätesi ovat puhtaat ja desinfioidut, jotta estetään kontaminaatio, joka voi pilata eräsi.

Varusteet Spotlight: Kuivauslaitteet

Jos etsit kuivausrumpua, suosittelemme sellaisen, jossa on säädettävä lämpötila, jonka avulla voit valita kuivauslämpötilan saadaksesi parhaat tulokset yksittäisille ainesosille. Suosittelemamme (ja käyttämämme) kuivausrumpu on useimmiten COSORI Premium . Voit myös tutustua meidän parhaat kuivaajat postaa kaikkien käyttämiemme ja suosittelemiemme kuivauslaitteiden vertailuun.

Kuinka kuivata herneet

Herneet ovat yksi helpoimmin kuivattavia asioita.

paljon

Kuivaa 52 ºC:ssa 6-10 tuntiakunnes herneet ovat kuivia ja kovia.

Koneesta riippuen saatat joutua kääntämään lokeroita aina silloin tällöin tasaisen kuivumisen edistämiseksi.

Kuinka tietää, kun herneet ovat valmiita

Herneiden tulee olla kovia, kun ne ovat täysin kuivia. Anna niiden jäähtyä ja yritä sitten puristaa yksi sormiesi välissä. Sen pitäisi olla kivikovaa ja mahdollisesti rapeaa. Mutta jos ne ovat ollenkaan pehmeitä tai kosteutta, se tarkoittaa, että sisällä on vielä kosteutta ja sinun tulee jatkaa niiden kuivaamista.

Kuinka säilyttää

Kun se on kuivattu ja säilytetty oikein, kuivatut herneet voivat kestää jopa vuoden. Tässä vinkit varastointiin:

Anna herneiden jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä .
Säilytä a puhdas, ilmatiivis säiliö . Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi tyhjiötiiviste.
Käytä kosteutta imevä kuivausainepaketti jos aiot avata säiliön usein tai jos asut alueella, jossa on korkea kosteus.
Aseta säiliö a viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa - ruokakomerokaapin sisällä toimii hyvin.

Haluamme henkilökohtaisesti säilyttää kuivattuja ruokiamme muurattuihin purkkeihin, jotka on tyhjiösuljettu tällä kädessä pidettävä FoodSaver-tyhjiötiiviste näiden mukana purkkien tiivistystarvikkeet . Tämä antaa meille hyödyn tyhjiösulusta ilman jätettä (ja kulut) muovisista tyhjiöpusseista. Koska purkit ovat kirkkaita, varmistamme, että säilytämme ne ruokakomeromme pimeässä paikassa.

Kuinka käyttää

Kuivatut herneet rehydratoivat peittämällä kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia tai lisäämällä ne suoraan nestemäisiin astioihin, jotka kypsyvät hetken. Tässä on muutamia ideoita kuivattujen herneiden käyttöön:

Lisää keittoihin, muhennoksiin tai patoisiin
Kostuta ja lisää pasta-, risotto- tai riisiruokiin
Käytä niitä seuraavissa retkeily- ja reppuaterioissa:

Muunnos tuoreesta dehydratoituneeksi

1 kuppi (136 g) pakasteherneitä tuottaa 32 g kuivattuja herneitä

Kuivatut herneet

Saanto: 16 unssia pakastettuja herneitä = 1 kuppi (3,5 unssia) kuivattuja herneitä Tekijä:Tuore Off The GridEi vielä arvioita Tallentaa Tallennettu! Rate Valmistusaika:5pöytäkirja Kuivumisaika:6tuntia 1 kuppi (kuivattu)

Laitteet

Kuivaaja
Ilmatiivis säilytysastia
Tyhjiötiiviste (valinnainen)
Kosteudenvaimennin (valinnainen)

Ainesosat

1 paunaa jäätyneitä herneitä,katso huomautus 1

KeittotilaEstä näyttöäsi tummumasta

Ohjeet

Aloita puhtailla käsillä, laitteilla ja työtasoilla.
Asettele herneet kuivausalustalle käyttämällä verkkovuorausta estämään herneitä putoamasta reikien läpi kutistuessaan.
Kuivaa 52 ºC:ssa (125 ºF) 4–10 tuntia, kunnes herneet ovat kuivia ja kovia (katso huomautus 2).

Säilytysvinkkejä

Anna kuivattujen herneiden jäähtyä täysin ennen säilytystä.
Lyhytaikainen säilytys: Jos herneet kuluvat muutaman viikon sisällä, säilytä ne suljetussa pussissa tai suljetussa astiassa tiskillä tai ruokakomerossa.
Pitkäaikaissäilytys: Käsittele pakkaamalla kuivatut herneet löyhästi läpinäkyvään, ilmatiiviiseen astiaan. Jätä se tiskille viikon ajaksi ja tarkista päivittäin kosteuden merkkien varalta. Jos kondensaatiota ilmaantuu, palauta herneet kuivaajaan (ellei homeen merkkejä ole - heitä sitten koko erä pois). Ravista välillä, jotta palat eivät tartu toisiinsa.
Käsittelyn jälkeen säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tyhjiötiivistys auttaa pidentämään herneiden säilyvyyttä ja laatua.

Huomautuksia

Huomautus 1 : Voit käyttää minkä tahansa määrän herneitä, jotka mahtuvat kuivausalustallesi. Muistio 2: Kokonaisaika riippuu koneestasi, kuivaimen kokonaiskuormituksesta, ilman kosteudesta ja ilman lämpötilasta. 4-10 tuntia on vaihteluväli, ja kypsyyden määrittämisessä kannattaa luottaa ensisijaisesti herneiden tunteeseen ja rakenteeseen. Herneiden tulee olla kuivia ja kovia, kun ne on kuivattu kunnolla. Testaa poistamalla muutama pala ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Jos niissä on merkkejä jäljellä olevasta kosteudesta, laita ne takaisin kuivausrumpuun tai uuniin kuivumaan pidempään. Näytä ravitsemus Piilottaa